Les grands espaces appellent les voyageurs à la recherche de la paix et des vues panoramiques dans des endroits éloignés loin de l'entreprise de la vie moderne. C'est exactement ce que les gens veulent lorsqu'ils se lancent dans un grand road trip à travers les cinq parcs nationaux de l'Utah. Aussi incroyable que soit la randonnée, cependant, le sud de l'Utah n'est pas exactement connu pour ses offres de nourriture, donc les visiteurs se contentent généralement de ce qu'ils peuvent obtenir dans cette région isolée, en se concentrant sur la beauté naturelle qui les entoure plutôt que sur leurs papilles. Mais ceux qui auvent s'assurent de dîner au Hell's Backbone Grill dans la petite ville peu connue de Boulder, Utah.
Entrant maintenant sa 26e année de fonctionnement, Hell's Backbone Grill est une destination de restauration haut de gamme improbable dans une zone où même les stations-service sont difficiles à trouver. Le restaurant, qui a été sélectionné comme demi-finaliste national pour le restaurant exceptionnel dans les prestigieux James Beard Awards, parvient à garantir la qualité en servant uniquement des aliments saisonniers et locaux, provenant de sa propre ferme biologique ou des fournisseurs environnants. Sur son site Web, l'établissement affirme que « tout dans notre petite cuisine est fabriqué à partir de zéro », qui comprend les confitures, les cornichons et la sauce piquante.
Vous ne pouvez tout simplement pas battre des aliments frais pour le goût et la qualité, c'est pourquoi de nombreux convives se mettent en quatre pour venir ici année après année. Beaucoup arrivent de la populaire ville voisine d'Escalante, qui n'est qu'à environ 40 minutes. Certains, cependant, font le long trajet de quatre heures de Salt Lake City.
L'expérience culinaire au Hell's Backbone Grill
Installé dans une ferme partagée avec le Rustic Boulder Mountain Lodge, Hell's Backbone Grill a une atmosphère décontractée. Le restaurant n'est ouvert que de la mi-mars à début décembre, servant le dîner du jeudi au lundi de 16 h à 21 h, car il est considéré comme le meilleur restaurant de la région, il est nécessaire de faire des réservations loin à l'avance. Beaucoup de gens s'arrêtent avant ou après avoir visité les impressionnants rochers rouges du parc national de Capitol Reef à proximité ou du parc national de Bryce Canyon, l'un des parcs nationaux les plus uniques du pays. Ceux qui souhaitent passer autant de temps que possible à l'extérieur peuvent demander des repas à emporter, et il existe de nombreuses options végétaliennes, végétariennes et sans gluten.
Bien que le menu saisonnier change constamment, vous pouvez vous attendre à des plats comme les bisons et les boulettes de viande du chili vert, la fondue au fromage de chèvre ou les biscuits en poudre noire avec du beurre de sauge. Le menu des boissons est la seule chose qui n'est pas strictement locale, bien que la carte des vins comprenne des bouteilles de Californie, d'Oregon et du Nouveau-Mexique. Si vous voulez le garder aussi local que possible, essayez l'une des draft Microbrews de l'Utah.
Hell's Backbone Grill a une impressionnante 4,6 étoiles de plus de 1 270 critiques sur TripAdvisor. De nombreux convives s'échappent de la qualité de la nourriture, du service impeccable et du cadre paisible du restaurant. Un détour de cet endroit éloigné en vaut-il vraiment la peine? La réponse à cette question dépend de la distance à laquelle vous êtes prêt à conduire pour un repas incroyable et primé.
