Stanley Tucci, acteur nominé aux Oscars, est également connu pour sa passion pour la nourriture. Il est également l'auteur de plusieurs livres de cuisine, de livres primés sur l'alimentation et d'émissions de voyage culinaires. À travers de multiples interviews, des mémoires décrivant ce qu'il a mangé en un an et des émissions comme « Stanley Tucci: Searching for Italy » de CNN, il a choisi quelques-unes de ses villes gastronomiques préférées à travers le monde dans lesquelles il retourne régulièrement – et elles sont toutes en Europe.
Selon une interview avec Travel + Leisure, ses villes gastronomiques préférées sont Londres, Milan et Paris. Tucci admet qu'il connaît mieux la cuisine européenne et qu'il n'a pas voyagé en Afrique, en Amérique du Sud ou dans de nombreux pays de l'Est. Il risque donc de manquer les 10 meilleures destinations d'Asie pour les gourmets. Il a déclaré à Forbes que la nourriture est « le meilleur moyen de comprendre ce qui rend un pays et ses habitants uniques ».
Tout au long de ses interviews, de ses livres, de ses émissions de télévision et de ses contenus sur les réseaux sociaux, il souligne constamment que des plats préparés à partir d'une poignée d'ingrédients locaux et de saison de haute qualité – ainsi qu'un peu de technique – peuvent conduire à des repas simples mais délicieux. Visiter les marchés de producteurs et choisir de petits restaurants familiaux ou indépendants peut souvent conduire à de meilleures expériences culinaires dans ces villes. Ses meilleures recommandations : allez-y pendant la basse saison, c'est-à-dire généralement pendant les mois d'hiver, et mangez dans les restaurants où vous voyez les locaux pour vivre l'expérience culinaire la plus authentique.
Explorez les diverses cultures culinaires préférées de Tucci à Londres et à Paris
L'acteur a déclaré au magazine Tempus que Londres est « l'endroit le plus passionnant pour les cuisines du monde » en raison de sa diversité culturelle. Dans un épisode de « Stanley Tucci : Searching for Italy », il met en lumière les contributions des immigrants italiens à la scène culinaire de Londres, et certains de ses restaurants préférés y servent une cuisine italienne traditionnelle. Un exemple est La Mia Mamma, où des mères italiennes – des cuisinières à la maison sans expérience préalable en restauration – servent un menu tournant de plats authentiques comme un plat de rigatoni à la sicilienne avec des aubergines sautées, de la sauce tomate et de la ricotta avec l'aide de chefs professionnels. Il comprend également des restaurants qui servent des plats britanniques traditionnels, comme le déjeuner Sunday Roast au Ducksoup.
Tucci a donné un conseil à Travel + Leisure sur où trouver la meilleure nourriture et comment ils révèlent « l'âme » du lieu : « Les marchés de producteurs en particulier sont un moyen de comprendre les gens qui vivent dans un endroit donné. Non seulement les produits qui sont vendus, mais aussi leur fraîcheur et d'où viennent ces produits », a-t-il déclaré. Il les préfère en fait à certains restaurants étoilés Michelin. « Souvent, je trouve que la plupart des restaurants qui ont remporté ce prix tant convoité sont pour le moins un peu difficiles, et j'en ai laissé quelques-uns complètement affamés, car je n'ai jamais trouvé la prétention très satisfaisante », a déclaré Tucci dans son livre « Taste: My Life Through Food ».
En France, le plus vieux quartier de Paris présente tout ce que vous pourriez attendre de la ville, y compris le plus ancien marché, le Marché des Enfants Rouges. Certains des stands les plus populaires sont un stand de nourriture marocaine, une épicerie libanaise et une sandwicherie et crêperie de style français chez Alain Miam. Selon certaines rumeurs, il serait également un invité occasionnel chez Chez L'ami Louis.
Découvrez les ingrédients régionaux de Milan transformés en repas mémorables
En tant qu'Italo-Américain, il n'est pas surprenant que l'Italie soit la destination culinaire préférée de Stanley Tucci. Tucci a décrit l'Italie comme un « régal pour les sens », selon Forbes. Il considère la cuisine italienne comme profondément enracinée dans les régions et les traditions locales, ce qui est assez différent de la culture alimentaire plus dominante qu'il voit aux États-Unis.
Tucci a déclaré à People Magazine : « L'Italie utilise chaque région, et chaque partie de chaque région utilisera des ingrédients qui lui sont spécifiquement indigènes… En Amérique, vous pouvez parcourir 300 miles et avoir exactement le même menu que celui que vous aviez de l'endroit où vous êtes parti. » Dans son émission « À la recherche de l'Italie », il s'extasie sur les plats emblématiques de chaque région, notamment les fromages d'Émilie-Romagne et la Bistecca alla Fiorentina de Toscane, un steak simplement assaisonné de sel et d'huile d'olive. Dans un autre épisode, Tucci a décrit ses meilleurs restaurants de pâtes où il a mangé à Rome dans « Searching For Italy ».
En Lombardie, il y a un restaurant (et un plat) à Milan qui, selon Tucci, est une raison suffisante pour visiter l'Italie : Trippa, reconnu par Michelin, une trattoria décontractée connue pour ses tagliatelles au beurre et au parmesan. Le chef cuisinier, Diego Rossi, a révélé sa technique particulière pour préparer ce plat de pâtes copieux et au fromage. L'ingrédient spécial est le bouillon de poulet, composé uniquement de poulet et d'eau, qui est lentement cuit en gélatine. Ensuite, les pâtes fraîchement préparées sont finies avec du beurre et un parmesan vieilli mélangé qui fond doucement au lieu de cailler. Bien que le plat semble assez simple, il montre à quel point les ingrédients de haute qualité préparés par des chefs talentueux incitent les habitués à revenir pour en savoir plus. Le restaurant est également célèbre pour son risotto et ses tripes, mais un repas ici coûte environ 60 $ en moyenne par personne, vous pourrez donc vous aussi passer un repas inoubliable.
