Si vous avez été en Espagne, vous avez peut-être dégusté de merveilleux cépages comme le tempranillo, la rioja ou le garnacha, qui peuvent être moins courants dans le rayon des vins que le merlot ou le moscato. Peut-être avez-vous visité la région viticole secrète la mieux gardée d'Espagne, le Priorat, ou dégusté des accords mets et vins paradisiaques au Pays basque. Cependant, vous n’avez peut-être pas dégusté ces délicieux vins espagnols simplement au verre. Vous les avez peut-être essayés dans la sangria, une boisson que le professionnel du voyage Rick Steves appelle un « bon punch espagnol » sur son site Web.
Il y a une bonne raison à ce qu'il dit. Steves explique : « De couleur rouge vif, il tire son nom du mot espagnol sanglantqui signifie « sang ». Les ingrédients clés sont le vin rouge et les fruits. Elle est souvent enrichie de quelque chose de plus fort pour lui donner du piquant. » C'est tout simplement délicieux, mais cela peut être un peu un piège pour les imprudents. Steves prévient que « le fruité de la sangria peut lui donner un goût trompeusement inoffensif jusqu'à ce que votre tête commence à tourner. Prenez votre rythme avec précaution jusqu'à ce que vous ayez déterminé à quel point il est puissant.
Si vous n'êtes pas familier avec la sangria, elle est généralement préparée avec un cépage de vin rouge comme le rioja (même s'il n'est pas nécessaire qu'il s'agisse d'un rouge espagnol). Vous mettez des fruits et des baies tranchés, bien que Steves souligne que vous devez vous assurer que ce que vous avez dedans est sans pépins. Il recommande également les agrumes car, comme il l'explique, « l'acidité tempère la douceur ». Du sucre et de l'eau gazeuse peuvent également être ajoutés, ainsi que des épices comme la cannelle. Ensuite, vous pouvez ajouter d’autres alcools plus durs comme le gin ou la vodka pour le rendre encore plus fort ou en ajuster le goût. Enfin, vous laissez reposer un moment pour que le fruit s'imprègne de l'alcool.
Tout sur la sangria, ses différentes variétés et pourquoi vous devriez faire attention à la boire
L'ajout de fruits au vin existe depuis l'époque de l'Empire romain, lorsque l'eau n'était pas particulièrement potable. La sangria elle-même pourrait être originaire des Caraïbes ou de l'Équateur vers le 14ème siècle, ou bien d'Espagne. Les origines font débat, mais l'Union européenne a déclaré en 2014 qu'elle ne peut être étiquetée comme sangria que si elle provient d'Espagne ou du Portugal. (Il a été introduit aux États-Unis lors de l'Exposition universelle de 1964.)
Une chose à savoir si vous voyagez en Espagne est que la sangria est considérée comme une boisson estivale. Si vous voyez des endroits qui le proposent en hiver, ils essaient probablement d'attirer des touristes, ce qui peut ou non vous concerner. De toute façon, vous devriez probablement y goûter, note Rick Steves, car les restaurants et les bars proposent souvent des recettes uniques. Si le vin rouge n'est pas votre truc, vous pouvez le préparer avec du blanc. Vous pouvez également utiliser du vin mousseux ou même du vin sans alcool.
La sangria est rafraîchissante et très sucrée, selon ce que vous y mettez. C'est là le danger : il se peut que cela n'ait pas un goût particulièrement alcoolisé, et s'il fait chaud, il est facile d'en consommer plus que vous ne le souhaiteriez. De plus, vous ne savez peut-être pas s'il n'y a que du vin dans la sangria ou si d'autres alcools ont été ajoutés. Cela dit, contrairement à certaines croyances, les boissons sucrées ne provoquent pas davantage de gueule de bois. Vous pourriez ressentir les effets du sucre si votre corps y est sensible, mais il est plus probable qu'il n'ait tout simplement pas un goût aussi fort. Lorsque Steves, qui nous a donné certains des meilleurs conseils de voyage, nous dit de nous calmer avec de la sangria, c'est une bonne idée d'écouter.
