Certains pays européens comme la France, l'Italie et l'Espagne sont connus pour leur cuisine. Cependant, un pays a eu une sorte de réputation alimentaire négative qui, selon le procédure de voyage Rick Steves, n'est plus justifiée. Sur son site Web, Steves explique: « Long-considéré depuis longtemps la terre des pommes de terre, le régime alimentaire de l'Irlande reflétait autrefois les circonstances économiques désastreuses du pays ». Une grande partie de la cuisine était concentrée sur des choses qui pouvaient pousser localement, comme les navets, le chou et les pommes de terre, et vous l'avez peut-être entendu appeler Bland ou ennuyeux. D'autres aliments traditionnels, comme les alevins irlandais, ou les alevins d'Ulster dans le nord, présentent des choses comme le boudin noir à base de sang du porc, et des œufs au plat, des saucisses et du bacon, et peuvent vous donner l'impression d'avoir mangé un rocher. (Steves dit que vous devez l'essayer, au moins une fois.)
Cependant, ces jours-ci, c'est une histoire complètement différente. La scène culinaire de l'Irlande a considérablement changé, avec 21 restaurants étoilés Michelin et une cuisine du monde entier. Steves dit: « Les voyageurs aujourd'hui trouvent aujourd'hui des repas frais, inventifs et savoureux – et de nombreuses villes irlandaises travaillent pour s'établir comme des destinations gastronomiques. » Vous pensez peut-être que vous savez à quoi ressemblent les repas en Irlande, mais vous pensez peut-être dans les stéréotypes obsolètes. Steves nous dit que des ingrédients comme le bœuf irlandais, le poisson, les produits laitiers et l'agneau sont là-haut avec les meilleurs de l'UE, et il y a un tout nouveau monde de nourriture pour vos papilles.
La nourriture et les restaurants de l'Irlande qui peuvent changer votre opinion sur la cuisine
Steves suggère de rechercher des festivals de restauration irlandaise pour un bon échantillon. Celui qu'il recommande est le Dingle Food Festival, (Dingle est la ville préférée de Steves en Irlande), qui avait environ 150 000 options de dégustation en 2024. Il est également déterminé à être le premier festival de déchets de décharge zéro et vous devez en apporter votre propre bol ou en louer un au festival. Parmi les nombreuses activités du festival, vous pouvez faire le Taste Trail, qui a connu 63 arrêts avec des articles comme Raclette et des cornichons maison du petit cheese Shop, des huîtres Fresh Dingle Bay de Rugbaí Chorca Dhuibhne au restaurant Fenton, Mead (un vin de miel), des gâteaux de poisson, des sliders de boeuf tirés et des brunsses de caramel salé, juste pour n'en nommer pas.
Steves recommande également un café appelé Fishy Fishy à Kinsale (qu'il appelle « l'une des capitales gastronomiques du pays »). Vous y trouverez des huîtres locales sur la demi-coquille, du thon jaune poêlé avec un miel, un soja et une vinaigrette au sésame, ainsi qu'un haddock frité avec des croustilles à la main et une poire pochée décadente avec de la sauce au chocolat et une chapelure d'amande. Si vous voulez quelque chose de haut en haut, rendez-vous à Dublin, à la maison du charmant pont Ha'penny, pour le chapitre un, qui a deux étoiles Michelin. C'est cher, mais vous pouvez trouver du homard Donegal glacé avec des carottes, des agrumes et une sauce aromatique. Vous pouvez également visiter Ox à Belfast avec une étoile Michelin, avec Wicklow Venaison ou Chateaubriand Ox Tongue avec des carottes fumées. Pour quelque chose de différent, frappez un Púcán, un bar primé avec une grande nourriture (et abordable) comme une chaudrée de fruits de mer de la baie de Galway avec du poisson local frais, et une blaa chaude (un pain irlandais doux et blanc), ainsi que la poitrine de bœuf de barbeau noir Jameson Black, avec de la musique live tous les soirs.
