Si vous avez réservé un restaurant de fantaisie pour le dîner, vous êtes habillé, et à votre arrivée, le maître D 'vous a dit que vous n'aviez pas de table et que vous seriez debout toute la nuit, vous seriez probablement un peu éteint. Mais c'est exactement ce que l'expert européen de voyage Rick Steves suggère sur son site Web que vous faites lors de votre prochain voyage à Madrid, une ville emblématique reconnue comme l'une des meilleures pour les gourmets. « Going Mobile » pour le dîner est, selon Steves, un moyen idéal pour profiter de la cuisine unique de la capitale espagnole, et une expérience fantastique qui combine la consommation, la consommation d'alcool, la socialisation et l'exploration culturelle, avec un peu de tourisme.
Bien sûr, ce n'est pas aussi ridicule que de «défendre le dîner». Les tapas sont une partie classique de la culture culinaire espagnole, un style de restauration qui s'étend du pays basque sous-estimé à la frontière de la France et de l'Espagne, jusqu'à Sunny Andalousie dans le sud. Il dispose généralement de petites assiettes avec des portions similaires, conçues pour grignoter dans un cadre décontracté et détendu, souvent accompagné d'une boisson. Le « Tapeo », par Rick Steves, est une « chasse au trésor comestible », où les convives visitent plusieurs restaurants en une nuit pour « collecter de petites portions de fruits de mer, des salades, des pâtisseries remplies de viande et des saveurs frites, et les rassembler pour un repas léger du soir. »
Rick Steves recommande des tapas à sauter à Madrid
Ce style de restauration est plus communément associé aux Pintxos étoilés au Michelin de Bilbao et San Sebastian, ou aux tapas de Barcelone, la Boqueria, mais la scène des tapas de Madrid est un joyau sous-estimé. Rick Steves dit que « vous pouvez trouver des bars à tapas presque partout à Madrid », mais que « les zones du centre-ville sont particulièrement gratifiantes pour un repas de barreau ».
Pour ceux qui essaient le Tapeo pour la première fois, Steves recommande « le tronçon à deux pâtés de maisons sur Calle de Jesús (près du Prado) (comme) le plus facile, avec plusieurs endroits merveilleux et diversifiés. » Il s'agit notamment de Cervezas La Fábrica, réputée pour sa pieuvre et sa bière, et El Gran Cantábrico, célèbre pour sa paella noir, ses crevettes à l'ail et son excellent service. Si vous avez envie d'avoir une boisson locale, essayez cette boisson qui signifie «sang», mais Rick Steves dit que c'est «trompeusement inoffensif».
Pour les convives qui cherchent à mélanger un peu les choses ou à explorer d'autres parties de la ville, il vaut la peine de se rendre à La Latina, l'un des meilleurs quartiers de Madrid, pour découvrir une culture de tapas encore plus traditionnelle. Ici, vous pouvez grignoter des escargots à La Casa Amadeo Los Caracoles, des palourdes de rasoir à Bar Cruz, ou découvrir la Taberna Errante entièrement dirigée, l'un des meilleurs endroits de la ville pour l'humble Ensalada Rusa.
Visitez l'un des plus anciens marchés d'Espagne
Si l'idée de se promener dans les rues de Madrid de restaurant au restaurant à la recherche de dîner n'est pas tout à fait votre style, ne paniquez pas. Vous pouvez toujours découvrir la scène culinaire de Madrid et une fantastique culture de tapas sans trop marcher en vous dirigeant vers le magnifique Mercado San Miguel, le magnifique marché couvert, juste à côté de la maire de Plaza et Puerta del Sol, l'une des destinations préférées de Rick Steves en Europe.
Mercado San Miguel est l'un des centres de nourriture les plus occupés, les plus dynamiques et les plus importants en Espagne depuis plus de 100 ans. Il rassemble de la viande fraîche, des fruits de mer et des produits de tout le pays, créant un fonte unique d'excellence culinaire espagnole. C'est également un endroit fantastique pour les voyageurs de plonger leurs orteils dans le monde des tapas, avec plus de 20 stands servant des piqûres fraîchement faites, des collations et des repas plus grands pour les habitants et les touristes – adhérant toujours à la recommandation de Steves d'avoir à la fois des tapas à Madrid et de « devenir mobiles ».
Bien qu'il existe de nombreux stands de produits frais, Mercado San Miguel est principalement un marché gastronomique alimentaire plutôt qu'un endroit pour acheter des produits d'épicerie et des éléments essentiels. Les moments forts incluent le porc iberico, les huîtres galiciennes, le fromage castilien et la soupe traditionnelle de Salmorejo. Cependant, la plupart des gens ont tendance à favoriser les Banderillas faciles à manger, qui sont de petites brochettes d'olives, de légumes, de viande ou de fruits de mer, disponibles pour seulement un euro ou deux.
