La Slovénie, une destination de vacances sans souci classée parmi les plus sûres au monde d'ici 2025, n'est peut-être pas sur votre radar, mais elle devrait l'être. Nichée entre les pays de l'Autriche au nord, de la Croatie et de la Hongrie à l'est et de l'Italie à l'ouest, la Slovénie regorge de diversité climatique et géographique – des montagnes fraîches de haute altitude au littoral chaud – le tout niché dans une petite zone de la taille de l'État du New Jersey. Presque entièrement entourée par la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne, entre les Alpes et la mer Adriatique, se trouve un endroit dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler, Goriška Brda (ou simplement Brda), surnommée « La Toscane de Slovénie » grâce à ses paysages époustouflants et ses vins exceptionnels.
En raison de son emplacement, vous pouvez vous rendre à Brda depuis de nombreux points de départ. L'aéroport majeur le plus proche, Venise, l'aéroport italien Marco Polo, est à environ une heure et demie. La capitale de la Slovénie, Ljubljana, la ville qui reste elle-même un délice relativement méconnu, est à moins d'une heure. De la ville côtière slovène de Piran, l'une des plus belles villes de la Méditerranée, Brda est à un peu plus d'une heure et demie en voiture.
À votre arrivée à Brda, la première chose que vous remarquerez est son paysage majestueux – des vues absolument époustouflantes sur les collines – parsemé de vignobles, de villages, d'églises et de châteaux de conte de fées. Ensuite, vous aurez envie de déguster des vins haut de gamme provenant de certains des domaines viticoles familiaux les plus remarquables de la région. Si vous tombez amoureux de Brda au premier regard et au goût (et envisagez de ne pas partir), la Slovénie courtise les travailleurs à distance avec son nouveau visa de nomade numérique.
Quelques-uns des établissements vinicoles de Brda
Brda compte tellement de grands vignobles que vous aurez du mal à choisir où aller (ce qui signifie que vous aurez envie de revenir). L'un d'entre eux est Prinčič, une cave familiale multigénérationnelle dont les traditions viticoles remontent à 1848. Dirigée aujourd'hui par Tomaž et Andrejka Prinčič et leurs enfants, Sara et Tine, la cave produit une large gamme de vins, dont un rare rosé pétillant de merlot, un Jakot à base de sauvignonasse, également connue sous le nom de friulano ou sauvignon vert, une gamme de vins blancs et rouges Mihael (du nom de son arrière-grand-père Mihael), et une sélection de vins « oranges » (macérés au contact des pellicules) de pinot gris et de rebula (un vin blanc connu sous le nom de ribolla gialla en Italie).
Movia est un autre domaine viticole incontournable, qui offre également des vues spectaculaires sur la campagne de Brda depuis son patio. Bien que le domaine date du début du XVIIIe siècle, il appartient à la famille Kristančič depuis 1820. Renseignez-vous sur leurs vins mousseux de méthode traditionnelle Puro, qui peuvent être dégorgés sous vos yeux (ce qui signifie que les sédiments de la fermentation secondaire sont éliminés avec force, grâce à la pression à l'intérieur de la bouteille). Vous aurez peut-être également l'occasion de vous aventurer dans la cave historique et de déguster un rouge d'un millésime plus ancien et parfaitement vieilli.
Ajoutez à votre liste Zalatel, qui produit des blancs comme le chardonnay, le malvazija et la rebula, et des rouges de style bordelais comme le cabernet sauvignon et le merlot sur ses 10 hectares dans le village de Hruševlje sur la colline de Čisto. La cave a produit son premier vin labellisé, Rebula, en 1991. Secret d'initié : si vous aimez les vins mousseux, demandez à essayer leur méthode traditionnelle de Onesti Blanc de Blancs, du nom des premiers habitants du domaine actuel.
Les principales attractions, restaurants et hébergements de Brda
Brda regorge de choses à voir et à faire, de manger et de boire. Quelques-unes des principales attractions sont le château Renaissance de Dobrovo (aujourd'hui musée et galerie d'art), le charmant village médiéval de Šmartno et ses cinq tours, et la tour panoramique de Gonjače, offrant une vue impressionnante sur la région, du golfe de Trieste aux Alpes et aux Dolomites. Ne manquez pas Vila Vipolže (photo ici), un autre exemple d'architecture de la Renaissance, qui accueille de nombreux événements tout au long de l'année. Il possède également son propre restaurant, Kruh in Vino (Pain et Vin), servant une cuisine et des vins locaux, et vous pourrez passer la nuit dans l'une des chambres élégantes du Vila Vipolže.
Brda compte un certain nombre d'endroits qui offrent une combinaison de restauration, d'hébergement et de vin. Le domaine Bužinel est un autre exemple. En plus de ses propres vins, il dispose d'un restaurant, d'un bistro, d'un bar à vin et de chambres d'hôtes. Il y a aussi Turistična kmetija Breg, une « ferme touristique avec hébergements » perchée au sommet d'une colline surplombant la rivière Idrija – un autre endroit avec des vues à couper le souffle. Le restaurant propose des pains faits maison, des omelettes, des pâtes, de la polenta et bien plus encore, à base d'ingrédients de leur propre ferme.
Si vous souhaitez séjourner dans un château, ne cherchez pas plus loin que Gredič, vieux de 400 ans, qui a été transformé en hôtel quatre étoiles, restaurant, caviste et centre d'événements spéciaux, où vous pourrez vous adonner à une cuisine de classe mondiale et déguster une variété de vins locaux dans la boutique. Pour ceux qui préfèrent les chambres de style B&B, il y a la ferme Belica datant de 1898, avec vue sur les collines verdoyantes et une piscine extérieure étincelante en été. Son restaurant sert un menu à base de produits locaux qui change quotidiennement, ainsi que des charcuteries faites maison et bien sûr des vins de Brda.
