Il est tout à fait possible que tous les milléniaux qui se souviennent d'avoir écrit leurs travaux scolaires avec un stylo à bille soient marqués en obtenant une bouchée d'encre, après avoir mâché la fin du biro tout en regardant la fenêtre de la classe, la rêverie de voyages, de pâtes et de récréation. Non? Juste nous? Eh bien, si ce traumatisme ne vous arrivait pas, le délicieux spaghetti à plat de fruits de mer italien Al Nero di Seppie est absolument un pour vous. Et si l'idée d'une bouchée d'encre semble terrifiante, garez-le. L'ingrédient principal de Spaghetti al Nero di Seppie – Squid Encre – n'a pas d'encre ou même un poisson piquant. Au contraire, il est plein de saveurs de la mer comme le sel et la saumure.
Ce plat de pâtes de niche est une spécialité trouvée à travers la Sicile, le coin sud bilan en Italie qui est plein de villes rêveuses comme Catania, Noto et Syracuse. Les restaurants Trattoria de Catania sont une destination particulièrement primordiale pour essayer Spaghetti Al Nero di Seppie; Les chefs sont très fiers de ce plat local, qu'ils maîtrisent au cours des siècles. Mais pourquoi le délicieux spaghetti à l'encre de calmar est-il généralement garni de seiche ou de calamars ou de crevettes récemment capturés, si populaire dans la région la plus au sud de l'Italie?
Qu'est-ce qui rend Spaghetti Al Nero di Seppie si sicilien?
Vous vous demandez peut-être pourquoi Spaghetti Al Nero di Seppie est un plat de niche sicilien, et la réponse est simple: la géographie. Étant une île au cœur de la mer Méditerranée, les villes et les cantons les plus florissants de la Sicile sont côtiers. Et avec cet emplacement côtier vient un fort héritage de cuisine de fruits de mer. La disponibilité de l'encre de calmar, l'ingrédient vital, est plus répandue ici que dans un centre italien intérieur comme Bologne, une ville sous-estimée avec certaines des meilleures pâtes du monde. Les pêcheurs siciliens ont des siècles d'expérience, transmis à travers des générations, qui ont abordé une expertise sur l'endroit où trouver le calmar et comment les piéger. Catania est une plaque tournante particulière pour le plat, avec des marchés des poissons animés et animés, connus sous le nom de Pescheria, qui sont aussi occupés aujourd'hui qu'il y a des millénaires.
Cependant, la Sicile n'est pas la seule région d'Italie à servir les spaghetti al Nero di Seppie. C'est grand sur les menus d'un autre État homologué historiquement, la ville anciennement connue sous le nom de «République la plus sereine de Venise». Les spécialités vénitiennes, comme les plats siciliens, sont également très axées sur les fruits de mer, mais le secret le mieux gardé est le Sgroppino, un cocktail de sorbet appétissant infusé de citrons et de prosecco. Donc, que la Sicile ou Venise soit sur votre liste de seaux, assurez-vous d'ajouter ce délicieux plat rare à votre commande de dîner – vous ne serez pas désolé.
