Si vous avez toujours voulu manger du fromage sur un tapis roulant, c'est maintenant votre chance. Situé sur le marché emblématique des sept cadrans du Covent Garden de Londres, Pick & Cheese est un restaurant de style tapis roulant de sushis où des assiettes de chutney de cheddar et de tomate, de gouda et de fudge crème coagulées, et le saut de beignet de fromage de chèvre fouetté singulier. Le restaurant propose une sélection soigneusement organisée de fromages britanniques locaux avec des accords artisanaux. Bien que cette version londonienne semble être la première du genre, le concept gagne en popularité. Amsterdam Kaasbar, le propre bar du fromage d'Amsterdam, propose également une expérience culinaire unique.
Lors de la visite de pick et de fromage, n'oubliez pas que les fromages et leurs accompagnements décadents peuvent se remplir assez rapidement, et vous ne voulez pas manquer quelque chose qui a l'air particulièrement bien ou finir par gaspiller beaucoup de fromage. Ainsi, il est conseillé d'aller avec l'entreprise et de partager des assiettes afin que vous puissiez goûter une bonne partie des offres du tapis roulant de fromage. Chaque assiette est codée par couleur en fonction du prix, mais Pick & Cheese a également une option à volonté le mercredi pour 29,50 livres britanniques (environ 38 $ au moment de la rédaction) qui comprend toutes les assiettes sauf les plus chères (jaunes) et vous donne une heure et 15 minutes à la ceinture. Les réservations (qui nécessitent une carte de crédit) sont recommandées et le restaurant s'ouvre à midi le jour de la semaine et 11 h le week-end. Pick & Cheese se termine à 21h30 en semaine et se termine tôt le dimanche. Sept Dials Market est un paradis gastronomique, donc lorsque vous visitez, soyez prêt à vous distraire par ses autres offrandes, qui comprennent tout, du poulet frit et des petits pains à bao au riz jollof et aux rouleaux indiens de Kati.
Pick & Cheese veut que vous essayiez les fromages que vous ne le feriez pas
Les plus de deux douzaines de types de fromages différents qui peuplent le tapis roulant de 131 pieds de Pick et le Cheese sont organisés et régulièrement modifiés par le propriétaire du restaurant, Mathew Carver, qui possède des restaurants axés sur le fromage multiple ainsi que par une boutique de fromage artisanale. Le raisonnement de Carver derrière le restaurant, qu'il a commencé en 2019, est d'amener les gens à goûter aux fromages qu'ils ne le feraient pas autrement. Acheter un bloc coûteux de fromage artisanal que vous n'avez jamais essayé n'est pas une idée attrayante pour la plupart des gens. Cependant, avec les prix des plaques commençant à moins de 10 $, les gens pourraient être plus ouverts à expérimenter de Fromage, à la fois puants et autres. Le pain, les craquelins et le salami sont à portée de main si vous voulez une pause dans les accords exotiques, et il y a une sélection de vins européens en petit groupe.
Bien qu'il soit peu probable que vous y arriveriez même lors de votre première visite, Pick et Cheese possèdent également des options hors de la ceinture comme des sandwichs au fromage grillé et des assiettes de partage. L'offre de desserts décadents est Port & Stilton Affogato, qui se compose de gelato fabriquée à partir de Stilton, un type de fromage bleu britannique et de noix caramélisées, servie avec une photo de Port Wine.
Si Londres semble loin, la bonne nouvelle est qu'il y a maintenant un restaurant similaire également. Culture + Co. à Nashville est un restaurant de tapisses de tapisses de fromage et de charcuterie qui associe des fromages artisanaux américains avec des fruits de saison et des vins naturels. Les amateurs de fromages peuvent également découvrir les fromages primés dans le plus ancienne boutique de fromagerie américain de Californie, qui remonte à plus d'un siècle, ou se diriger vers Sugarcreek, la « Little Suisse de l'Ohio », avec le fromage et le vin à gogo.
