Pendant deux années consécutives, la poignée de main de Mexico Speakeasy a revendiqué la première place sur la prestigieuse liste des 50 meilleurs bars d'Amérique du Nord – une réalisation non souvent vue pour ce classement annuel compétitif. Vous trouverez ce bar de style speakeasy dans le sous-sol de l'hôtel NH à Colonia Juárez, une condesa voisine de capuche chic, une enclave feuillée et accessible à pied avec des vibrations bohème de Miami. Sa salle principale compacte, ornée d'embellissements de l'ère de la prohibition, ne sert que 32 personnes au rez-de-chaussée. Le bar abrite également un Izakaya japonais. Le menu inventif démontre la puissance des esprits d'agave – Tequila, Mezcal et Sotol – avec des cocktails authentiquement mexicains, mais ce ne sont pas les seuls biens qui méritent d'être essayés.
Prenez, par exemple, le Fig Martini, qui n'est pas aussi fruité qu'il y paraît. Ce cocktail de gin sec classique suscite les arômes délicats des amandes amères et de la peau de citron avec des accessoires de Cinzano et une feuille de figuier sous vide de 48 heures, le produit de la nourriture locale. Le directeur du bar, Eric Van Beek et le co-fondateur Rodrigo Urraca, ont déclaré dans une interview avec Travel + Leisure que c'était le cocktail qui « a tout commencé » à la poignée de main, ornant le menu depuis sa journée d'ouverture et celui qu'ils recommandent aux nouveaux arrivants. Votre pèlerinage à cet endroit célèbre peut impliquer de passer un point de contrôle TSA et d'embarquer sur un vol, mais vous pouvez parier votre peso inférieur que le voyage en vaut la peine.
Ce que vous devez savoir sur la poignée de main Speakeasy
Handshake Speakeasy a parcouru un long chemin depuis son ouverture dans le luxueux district de Polanco en 2018. Ses inventions incluent Once Upon a Time à Oaxaca, un punch au lait mezcal clarifié servi sous une laine en acier flamboyante. Le cocktail Cariño est la création primée de Van Beek, une aigre qui l'a mis sur la carte internationale en incorporant le miel et les épices de Bacardi Reserva Ocho avec le yaourt grec, la muscade et l'essence de citron.
Bien sûr, l'allure de Handshake réside dans plus que ses boissons. Avec des plages horaires de 90 minutes pour les invités et une porte que vous pourriez vraiment manquer dans la rue, le bar fonctionne avec un degré d'exclusivité. Et pourtant, le personnel est chaleureux et attentif à partir du moment où vous entrez. La plupart des cocktails sont au prix de seulement 300 $ MXN, ce qui équivaut à environ 15 $ USD au moment de la rédaction. La bande originale tient des vibrations hautes avec la pop et le hip hop, et le lieu est accommodant aux orateurs espagnols et anglais.
Si l'attrait de la poignée de main Speakeasy ne suffit pas pour vous convaincre d'acheter un billet d'avion, considérez que Mexico abrite une poignée impressionnante de bars primés, dont neuf ont également été inclus dans la liste des 50 meilleures bars en Amérique du Nord en 2025. La ville elle-même est souvent classée parmi les meilleures au monde et se dépasse des attractions incroyables. Quant aux hébergements, envisagez un séjour à La Valise, situé à seulement quatre pâtés de maisons au sud de Handshake Speakeasy. Il fait partie des meilleures stations balnéaires au monde avec des chambres d'hôtel en plein air, situées dans une maison de ville des années 1920 qui suinte le luxe d'inspiration française. De là, c'est un voyage facile de Metrobús à El Califa de León, le seul stand de tacos étoilé au monde.
