Pour les touristes intéressés par des vacances mexicaines cosmopolites au-delà de la capitale du pays, Mexico, beaucoup considéreraient les rues animées de la ville d'Oaxaca, remplie d'art, ou de Guadalajara, un joyau négligé plein d'histoire et de gastronomie. Cependant, il existe une autre ville historique et magnifique qui mérite d'être considérée pour les gourmets et les amateurs de vin dans les déserts du centre du Mexique : Santiago de Querétaro.
Des groupes indigènes comme les Otomíes et les Pames, entre autres, ont longtemps peuplé la région qui constitue aujourd'hui l'État actuel de Querétaro, et la ville coloniale de Santiago de Querétaro a été fondée en 1531. Aujourd'hui, c'est un centre d'affaires important dans en termes d'investissement et d'entrepreneuriat et constitue l'une des régions les plus riches du pays. L'un des vestiges les plus reconnaissables du passé de la ville est le magnifique aqueduc en béton qui entoure une grande partie du centre-ville historique. Il existe également un tramway touristique en plein air qui part de la place centrale et qui raconte l'histoire détaillée de Querétaro tout en parcourant la ville. Au milieu des rues animées de cette métropole moins connue, Santiago de Querétaro abrite également des lieux branchés et des restaurants branchés, même s'il manque encore de reconnaissance auprès des touristes internationaux..
L'ambiance historique et la cuisine délicieuse de Santiago de Querétaro
Une excellente façon de découvrir la scène gastronomique de la région est de participer à la visite gastronomique de Viator, Tacos Tequila y Más. Vous explorerez et découvrirez l'histoire de la ville tout en goûtant différentes cuisines locales en cours de route. La visite commence au Jardin Guerrero, où vous dégusterez des délices sucrés et découvrirez le célèbre leader révolutionnaire mexicain Vicente Guerrero, qui a donné son nom à la place. Ensuite, vous vous arrêterez sur la magnifique Plaza Constitución et découvrirez son passé secret. Vous continuerez vers le Jardin Zenea, puis vers la Plaza de Armas de la ville, deux endroits abritant certaines des architectures historiques les plus emblématiques et les plus étonnantes de la ville.
Tout en découvrant la riche histoire de Querétaro, vous goûterez également des tonnes de délicieux plats mexicains, comme des tacos, des tamales, des gorditas, des buñelos, des churros et même de la tequila si vous le souhaitez. Une critique a décrit la visite comme une « expérience merveilleuse » et a apprécié la façon dont « ils ont pu proposer des options végétariennes sans me donner l'impression de manquer quelque chose ». Après votre visite, vous pourrez poursuivre votre exploration culinaire dans de délicieux restaurants comme El Caserio et El Encuentro. Si vous décidez de profiter des friandises des vendeurs en plein air, il y a un drapeau rouge inattendu en matière de nourriture de rue que les touristes devraient connaître avant de visiter le Mexique.
Régions viticoles de Querétaro
Même si la Basse-Californie est un joyau pour les amateurs de vin en plein air et sans aucun doute la région viticole la plus connue du Mexique, l'état de Querétaro offre des dizaines de vignobles facilement accessibles. Les villes de Tequisquiapan et Bernal sont d'excellentes excursions d'une journée au départ de Querétaro, et vous pourrez manger de délicieux plats et visiter divers vignobles. Une option populaire est La Redonda, qui contient un grand restaurant en plein air et propose des visites à travers ses champs de raisin. Le relief de la région est un magnifique mélange de désert de sable rempli de cactus et de zones boisées luxuriantes. C'est également un endroit idéal pour faire de l'exercice, notamment en faisant une randonnée dans la Peña de Bernal, à proximité. La randonnée jusqu'au sommet est gérable mais légèrement raide.
Si vous êtes amateur de bière, n'oubliez pas de voir ce qui se passe au siège de l'une des microbrasseries les plus importantes du Mexique, Hercules Beer Garden. L'immense complexe de Santiago de Querétaro fait office de salle d'art, de cinéma et de restaurant qui accueille de nombreux événements locaux.
