La capitale sous-estimée et sauvage abordable a la plus ancienne culture du vin du monde et le charme bohème

Pensez au vin et à votre esprit danse probablement dans les vallées luxuriantes de France ou des collines roulantes de Toscane. Avec les cultures oenophiles qui remontent à 4 000 ans et la domination de l'industrie moderne, vous seriez pardonné de supposer que du vin est originaire de l'un ou l'autre pays. Mais c'est l'une des régions viticoles les plus sous-estimées d'Europe qui revendiquent le titre du « berceau de viticulture ». Et sa capitale, une ville follement négligée éclatée de charme bohème, est l'endroit idéal pour le découvrir.

Tbilissi, la capitale de la Géorgie, est spectaculaire. Lançon, entre et sur une vallée escarpée dans la région sud des montagnes du Caucase, son mélange particulier de l'Est et de l'Ouest ne ressemble à nulle part en Europe. À partir de 6^ème– Les églises du siècle et les forteresses persanes de 1 000 ans aux maisons de ville parisiennes néoclassiques et aux usines communistes brutalistes, son histoire complexe est griffonnée à travers le paysage urbain. Sa scène culinaire est également influencée par les innombrables empires qui ont balayé la région, ainsi que son emplacement stratégique sur la route de la soie. Khachapuri, un pain au fromage induisant l'euphorie, peut avoir été influencé par les Romains, tandis que Khinkali, boulettes de soupe de la taille du poing, est peut-être liée aux Mongols.

Sa plus grande exportation, cependant, est son vin. La culture du raisin et la fermentation existaient en Géorgie pendant 8 000 ans, antérieures à la plupart des autres régions de près de deux millénaires. C'est une pratique qui se poursuit aujourd'hui, combinant des méthodes modernes avec la technique traditionnelle du vieillissement QVEVRI. Les raisins sont placés dans des pots en argile et enterrés sous terre, donnant des notes riches sur les vins rouges et produisant un vin audacieux de couleur ambrée lors de l'utilisation de raisins blancs. Les innombrables bars à vin et salles de dégustation de Tbilissi sont le meilleur endroit pour les échantillonner à une fraction des prix trouvés dans les vignobles italiens ou français.

Toute visite à Tbilissi devrait terminer avec un verre de saperavi ou de vin ambré. Des endroits comme Sulico sont un excellent choix. La plupart se vantent de caves à vin solides et de personnel compétent pour aider à associer les vins locaux avec certains des meilleurs fromages ou même des repas plus grands. Dirigez-vous vers le vin pas? Pour une expérience de dégustation à part entière qui met en évidence les différents styles. Pour profiter d'une compréhension plus large, il y a d'innombrables visites de la ville à la région viticole de Kakheti. Quoi que vous choisissiez, soyez prudent. À aussi peu que 2 $ le verre ou 10 $ la bouteille, le vin facile à boire peut disparaître rapidement.

Explorez la ville, en commençant par une promenade jusqu'à la forteresse de Narikala. La vieille citadelle perse offre les meilleures vues de Tbilissi. Ensuite, traversez les rues patchworks jusqu'à la vieille ville, où l'architecture traditionnelle de Cauacus cède la place aux maisons de ville Beaux-Arts du début de 20^ème siècle. Rappelant Paris, la région était autrefois une plaque tournante d'écrivains, de scientifiques et de penseurs, avant que le stalinisme ne s'installe plus tard dans le siècle. Après tout la marche, détendez-vous aux bains de Tbilissi. La ville a été construite sur des sources chaudes de soufre, avec le 17^ème-Conde des bains du siècle offrant aujourd'hui des expériences privées et publiques.

Le Musée national géorgien est une chance de saisir la longue histoire du pays. Tout en voyant l'influence laissée par des dizaines d'empires est merveilleuse, l'exposition qui donne à réfléchir sur l'occupation soviétique vole le spectacle et met en évidence la poussée actuelle du pays vers l'adhésion à l'Union européenne. Sur la route, vous trouverez le marché des ponts secs, un marché aux puces avec une variété éblouissante de Bric-a-Brac. La vraie joie de Tbilissi, cependant, explore. Avec autant de coins excentriques, de scènes culturelles inattendues et d'une énorme sélection de bars et de restaurants, plusieurs visites peuvent être tout aussi gratifiantes.

L'aéroport de Tbilissi ajoute de nouvelles destinations chaque année, ce qui facilite et plus facile pour les nouveaux voyageurs de découvrir ses richesses. Il se trouve à 20 à 25 minutes en voiture jusqu'au centre de la ville, et peut être fait à moindre coût à l'aide d'une application de covoiturage comme Bolt. Vous devriez utiliser des applications pour la même raison pour laquelle les touristes visitant Paris pourraient vouloir éviter complètement les taxis – ils surrontont les visiteurs. Tbilissi lui-même est assez accessible à pied, et conduire dans les petites rues peut être stressant, il est donc préférable de ne pas prendre la peine de louer une voiture à moins que vous ne parliez pour découvrir le reste de la Géorgie, l'une des plus belles régions montagneuses d'Europe.

Les hébergements vont des maisons d'hôtes traditionnelles de la vieille ville aux grandes marques comme Hilton. Pour quelque chose de vraiment unique, essayez de séjourner dans les chambres tbilissi. Situé dans les os d'une usine d'impression soviétique rénovée, l'hôtel offre une vue imprenable sur la ville, un luxe bohème et un cadre unique pour démarrer. Le restaurant en bas est également exceptionnel. Ce sera un peu plus cher que les autres options, mais la pièce la plus abordable tombera toujours en dessous de 120 $ la nuit sur la plupart des dates.

Quant à manger, préparez-vous avec un pantalon lâche. Il y a des centaines de restaurants exceptionnels, des stands de Khachapuri sur le côté de la route vers des tavernes géorgiennes à part entière offrant des fêtes avec de la musique traditionnelle live. Pasanauri est un favori local et touristique, offrant tous les plats géorgiens classiques, tandis que des restaurants spécialisés comme la maison Khinkali offrent des prises uniques sur la boulette préférée de la ville. Essayez autant que possible et n'oubliez pas de le laver avec le vin local.