Paris est la Mecque des gourmets. C'est un endroit où l'on trouve une cuisine internationale et française de qualité dans de petits bistrots ou établissements gastronomiques sans prétention, comme Le Dôme, le meilleur restaurant de Paris, selon Anthony Bourdain. Cependant, le restaurant de la Ville Lumière Dans le Noir ? offre une expérience gastronomique vraiment unique. Ce restaurant fait partie d'une tendance connue sous le nom de « dîner dans le noir », où les visiteurs savourent un repas dans l'obscurité totale. Cette tendance a débuté en France à la fin des années 1990 avec une manifestation organisée en partenariat avec la Fondation Paul Guinot, qui propose une formation professionnelle aux personnes aveugles et malvoyantes.
Le premier Dans le Noir ? restaurant ouvert à Paris en 2004 avec un accueil positif, et il existe désormais des établissements supplémentaires dans 15 villes à travers le monde, dont Londres, Madrid et Auckland. Ce restaurant unique vise à éveiller les sensations en sortant les convives de leur zone de confort, à effacer les idées préconçues pour que les clients puissent construire des relations authentiques et à soutenir la diversité et l'inclusion. Près de la moitié de l'équipe mondiale de l'entreprise est malvoyante, y compris le directeur adjoint et de nombreux serveurs-guides qui guident les clients tout au long de l'expérience.
À quoi s’attendre à Dans le Noir ?
Dans le Noir ? est situé dans le 4ème arrondissement, en face du Centre Pompidou. On y accède facilement en métro, en RER ou en bus. Vous devez réserver votre déjeuner ou votre dîner à l'avance pour une heure précise. Il n'y a pas de menu à la carte ; à la place, vous aurez un menu « surprise ». Par exemple, l'option quatre plats comprend une entrée, un plat principal, une assiette de fromages et un dessert, mais vous pouvez demander davantage de n'importe quel plat que vous appréciez. Environ 80 % des fruits et légumes utilisés dans les repas proviennent de la ferme biologique du restaurant, et les ingrédients sont de saison et d'origine locale.
À votre arrivée, vous serez conduit dans un espace de réception éclairé, où vous pourrez choisir votre repas et partager vos éventuelles restrictions alimentaires ou allergies alimentaires. Le restaurant peut accueillir la plupart des régimes. Avant d'entrer dans la salle à manger, vous devrez déposer vos manteaux, sacs et tout ce qui est éclairé au vestiaire ou dans un casier. C'est à la fois pour votre sécurité, car un sac sur le sol peut constituer un obstacle dangereux, et pour garder la pièce dans le noir absolu pour tout le monde. Ensuite, vous serez conduit, main sur épaule, à votre table désignée par votre serveur-guide. Vous apprendrez diverses astuces pour manger et boire dans le noir. Cependant, des accidents peuvent toujours survenir, il est donc recommandé de ne pas porter de vêtements qui doivent être nettoyés à sec ou quoi que ce soit de blanc. Enfin, assurez-vous de venir avec un palais curieux et un esprit ouvert pour la meilleure expérience possible.
Dîner dans le noir améliore-t-il l’expérience culinaire ?
L’aspect sensoriel du dîner dans le noir est au cœur de cette expérience unique. On suppose que si vous perdez un de vos sens, les autres sens sont renforcés, mais les indices visuels, en particulier ceux des aliments que nous reconnaissons et apprécions, contribuent au plaisir de manger. Même si les chefs de Dans le Noir ? Si vous faites certainement des efforts pour créer de belles assiettes de nourriture, si vous supprimez les repères visuels, la méconnaissance écrasante des nouveaux goûts et odeurs pourrait conduire à une expérience peu agréable.
Cependant, sans utiliser la vue, les convives peuvent se concentrer davantage sur les arômes et les goûts de chaque plat. Lorsque vous êtes chez Dans le Noir ?, vous remarquerez peut-être que vous ressentez une large gamme d'odeurs et de saveurs. Supprimer la vue peut aussi vous conduire à des découvertes surprenantes. Même si vous pouvez supposer que vous n'aimez pas un aliment en particulier, manger dans le noir élimine toute idée préconçue négative et vous réaliserez peut-être que votre répulsion pour un certain aliment était dans votre tête (ou dans vos yeux) pendant tout ce temps. Si vous ne supportez pas un ingrédient, vous pouvez toujours demander votre repas sans celui-ci avant de commencer l'expérience.
Pour savoir si dîner dans le noir améliore vraiment l'expérience culinaire, réservez une table chez Dans le Noir ? pendant votre séjour en France. Si vous souhaitez goûter davantage de spécialités locales, essayez l'une de ces visites gastronomiques les mieux notées à Paris ou vivez une expérience Viator primée pour déguster la cuisine la plus délicieuse de la ville.
