Guy Fieri affirme qu'un pays offre systématiquement l'expérience gastronomique ultime, et ce ne sont pas les États-Unis. Bien sûr, l'animateur de « Diners, Drive-Ins and Dives » est surtout connu pour mettre en avant les hamburgers et les plats décontractés en bord de route, mais il a déclaré à Travel & Leisure que l'Italie est son choix pour « la meilleure destination pour une cuisine raffinée » – et pour cause. Dans le Guide Michelin 2026, le pays compte 15 restaurants trois étoiles, deux nouveaux établissements deux étoiles, 22 nouveaux restaurants une étoile et cinq nouveaux restaurants étoilés verts, avec un total énorme de 394 étoiles Michelin combinées dans tout le pays. De plus, cinq restaurants en Italie figurent sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde en 2025. Ce prestige s’étend au-delà des seuls restaurants. En décembre 2025, la cuisine italienne dans son ensemble a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO, reconnaissant la culture culinaire du pays comme une tradition vivante – et, comme pourraient le dire les Italiens, un langage d'amour.
Dans l'émission Fieri, il a visité des endroits comme Gustapizza à Florence et La Taverna dei Miracoli da Mangiafuoco en Toscane, mais pour le célèbre chef, la botte de l'Europe va bien au-delà d'une pizzeria cachée ou d'une trattoria décontractée. Ce qui rehausse la qualité des repas en Italie, c'est la façon dont les repas sont traités comme une expérience – depuis les recettes transmises de génération en génération jusqu'au savourer un dîner sans se presser à la manière traditionnelle italienne, ce à quoi les touristes devraient s'attendre en ce qui concerne les repas en Italie. Qu'il s'agisse d'un lieu décontracté recommandé par Fieri ou d'un établissement gastronomique emblématique, les restaurants sont la clé pour découvrir « la dolce vita » en Italie.
Restaurants renommés à ajouter à votre itinéraire en Italie
Avec une multitude de distinctions et de récompenses, l'Italie regorge de restaurants de classe mondiale qui attirent les gourmets du monde entier. C'est à Rome, la première destination touristique d'Italie, que la plupart commencent. La zone métropolitaine abrite 26 restaurants étoilés Michelin, dont La Pergola trois étoiles de l'hôtel Rome Cavalieri Waldorf Astoria. Le chef d'origine allemande Heinz Beck (photographié ici dans la salle à manger de La Pergola) a passé des décennies à façonner la prochaine génération de talents culinaires du pays et est le récipiendaire du Michelin Chef Mentor Award 2026 pour l'Italie.
Les voyageurs peuvent poursuivre leur voyage vers la région nord de l'Italie, la Lombardie, qui a enregistré le plus grand nombre de nouvelles étoiles Michelin en 2026, avec 64 restaurants étoilés Michelin au total. L'un des projecteurs est Da Vittorio-Brusaporto, niché dans la campagne luxuriante de Bergame, entouré de vignes romantiques et de fleurs vibrantes. Vous pourrez savourer des plats de saison raffinés élaborés par la famille Cerea, accompagnés de vins de leur propre vignoble. Voici un conseil : commander plus que le touristique Aperol Spritz vous gagne le respect de la population locale.
Dans la célèbre région gastronomique italienne d'Émilie-Romagne, qui compte 25 restaurants étoilés Michelin et a accueilli plusieurs cérémonies de remise de prix Michelin, la ville de Modène abrite l'Osteria Francescana, qui a obtenu trois étoiles Michelin en 2026 et s'est classée n°1 sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016 et 2018. Le chef Massimo Bottura a également remporté le prix du choix des chefs en 2011 et, avec sa partenaire Lara Gilmore – le Woodford Reserve Icon Award 2026. Parmi les autres régions gastronomiques honoraires figurent la Campanie, avec 48 restaurants étoilés Michelin, et la Toscane avec 45 – une région que Fieri a visitée lors du tournage de « Diners, Drive-Ins and Dives ».
