Les collines sont animées d'un bruit de terreur, selon Anthony Bourdain. Le chef et hôte de voyage a passé des années à parcourir le monde pour explorer des régions inconnues, mettant en valeur tous les types de cuisines et de plats tout en mettant en valeur différentes cultures à travers ses liens avec les personnes qu'il a rencontrées dans chaque lieu. Avec ses diverses émissions de télévision comme « Parts Unknown » et « No Reservations », Bourdain a enregistré des milliers d'heures de tournage dans plus de 80 pays à travers le monde et a transmis sa sagesse sur la façon de trouver les meilleurs restaurants locaux lorsque vous voyagez. S'il n'a pas hésité à visiter les grands pays européens comme l'Italie (l'une des destinations gastronomiques préférées de Bourdain) ou les îles grecques, il a refusé d'amener son équipage en Suisse.
Anthony Bourdain était connu pour manger des choses sauvages (c'est-à-dire sauvages pour certains). Après tout, c’est l’homme qui a mangé un cœur de cobra vivant au Vietnam (où il a également partagé un repas abordable avec le président Obama à Hanoï) et un requin fermenté en Islande. Mais quand il s'agissait du pays du fromage et du chocolat, il ne pouvait pas surmonter sa « peur morbide », comme il l'a décrit à Conan O'Brien en 2016. Il a expliqué qu'il avait dû ignorer « une terrible expérience d'enfance en regardant « Sound of Music » » qui lui laissait une peur générale du pays du lait et du miel, y compris son fromage « effrayant » rempli de trous et ses yodels « horribles » que « vous pouvez ressentir dans votre moelle ».
Pourquoi un homme ouvert s'est fermé à la Suisse
La vie d'Anthony Bourdain a été compliquée, mais ce blocage contre la Suisse est un peu choquant étant donné que toute son approche – qui l'a rendu si aimé jusqu'à son suicide en 2018 – était son ouverture d'esprit. Il n'a jamais évité l'inconnu, choisissant plutôt de plonger dans l'inconnu avec curiosité et respect, montrant aux téléspectateurs que le point de vue d'une personne n'est que cela : son point de vue, qui diffère de celui de quelqu'un d'autre. Comme il l'a déclaré à Food and Wine en 2016, « les gens, en particulier les Américains, ont besoin d'être plus inspirés pour voyager et être aventureux avec les choses qu'ils mangent. Et s'ils sont curieux du monde et prêts à se mettre à la place de quelqu'un d'autre, c'est sûrement une bonne chose. » Comme Bourdain l'a montré à plusieurs reprises, lorsque vous abordez les autres avec curiosité, respect et ouverture d'esprit – en d'autres termes, un véritable désir de se rencontrer à la hauteur des yeux – vous établissez alors une connexion partagée, parfois dans les endroits les plus inattendus.
Et pourtant, lorsqu'il s'agissait de la Suisse, la peur a pris le pas sur la célèbre curiosité et l'engagement de Bourdain à tout essayer. Ses commentaires à Conan n'étaient pas non plus qu'un épisode tardif ; il a classé la Suisse au troisième rang parmi les cinq choses qui lui font le plus peur (derrière les mimes et sa principale peur, les clowns). Bourdain a écrit sur l'application List en 2016 : « Je vis avec une peur persistante des vues alpines, de l'architecture des chalets, des chapeaux tyroliens et même du fromage troué. Vous remarquerez que je n'y suis jamais allé. C'est parce que la Suisse me fait peur » (via Thrillist). La Suisse n'était pas le seul endroit populaire qui manquait inopinément aux spectacles de Bourdain ; il n'a jamais non plus tourné à Athènes, à Munich ou à Séville, entre autres, sans jamais en donner les raisons.
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