Pour beaucoup, la France évoque des images d’élégance, de cuisine de classe mondiale et de beauté extravagante. Après tout, Versailles n'est pas vraiment connu pour son style minimaliste : il suffit d'y passer une nuit pour le constater par vous-même. Il n'est donc peut-être pas surprenant que le plus beau restaurant du monde combine toutes ces qualités et se trouve — où d'autre ? — Paris, la ville la plus hostile du monde. En décembre 2025, le Prix Versailles, premier prix international du design et de l'architecture, a désigné Ducasse Baccarat « Le plus beau restaurant du monde ».
Le restaurant, ouvert en 2024, est dirigé par le chef Alain Ducasse, le chef vivant le plus décoré au monde, avec 21 étoiles Michelin à ce jour. Ducasse compte plus de 30 restaurants et son goût impeccable est visible à cet endroit. L'intérieur allie histoire et cristaux haut de gamme, le tout accentuant le menu haut de gamme d'inspiration française du restaurant. Après tout, le chef primé Ducasse a créé cet élégant échantillon de cuisine française avec Christophe Saintagne, un grand chef de longue date de Ducasse, et le protégé de Santaigne, Robin Schroeder.
Quant à la partie Baccart du nom, depuis qu'elle a dévoilé ses cristaux lors de la première Exposition universelle de Paris en 1855, Baccarat est synonyme de travail du verre et d'artisanat. L'identité de cette entreprise française légendaire s'intègre dans la vision de Ducasse dans ce restaurant situé au premier étage de la Maison Baccarat, l'ancien magasin phare de l'entreprise qui servait de showroom et de musée. Désormais, vous pouvez dîner sous des luminaires en forme de goutte de cristal Baccarat sur mesure qui scintillent contre des étagères en bois allant du sol au plafond, remplies de figurines en chêne sculptées par l'artiste Jean-Guillaume Mathiaut.
Ce qui vous attend chez Ducasse Baccarat
Située dans le 16e arrondissement, place des États-Unis, Ducasse Baccarat occupe une maison de ville historique ayant appartenu à Marie-Laure de Noailles, mécène des surréalistes du XXe siècle comme Luis Buñuel et Jean Cocteau. Cette résidence abritait d'ailleurs le premier cinéma privé de France, où ces réalisateurs projetaient leur travail. Pendant des années, ce fut le lieu de bals anarchistes et surréalistes animés par Marie-Laure et son mari Charles. Il n'est pas étonnant que la Maison Baccarat ait été présentée dans la quatrième saison de « Emily in Paris » comme lieu d'un grand bal masqué.
Ducasse Baccarat possède une bibliothèque moderne et une atmosphère de salon, rappelant l'époque de Marie-Laure réunissant certains des artistes les plus influents du monde comme Salvador Dalí et Pablo Picasso. Il s'agit d'un menu à prix fixe qui propose des plats remarquables comme le homard au tapioca parfumé à la rose ; le bol Jardin de Provence aux radis, olives, petits pois et parmesan teinté noir ; et courge parfumée au café.
En été, vous pouvez vous asseoir dans le joli jardin, qui offre une ambiance et un menu plus décontractés que l'intérieur. Ne vous inquiétez pas, il reste encore des luminaires Baccarat qui mettent l'ambiance. Pour une expérience culinaire plus décontractée et abordable, rendez-vous au bar Midi Minuit, où vous pourrez déguster des cocktails uniques inspirés des pièces de Baccarat, ainsi que de petites bouchées. Si vous souhaitez éviter les pièges à touristes de Paris et vivre une expérience culinaire mémorable dans la Ville Lumière, réservez en ligne un déjeuner, un dîner ou un brunch (disponible uniquement en été lorsque le jardin est ouvert). Le menu déjeuner à trois plats est actuellement à 90 euros, tandis que les menus plus élaborés montent jusqu'à 240 euros par personne.
