Bien que la viande et le pain ne soient pas nouveaux dans l'expérience humaine, les galettes de viande dans les deux tranches de bretelles? Moins de choses pourraient être plus familières ou plus satisfaisantes – du moins depuis que les immigrants allemands à Chicago et à New York ont compris comment livrer ledit sandwich à la viande, des chariots alimentaires aux personnes sur le pouce. Depuis lors, ce grand américain de bûlles s'est propagée à travers le monde et dans le cœur des gens – littéralement. Et maintenant, le cercle est complet. De la McDonald's originale de 1948 à notre nouvelle vague moderne de boutiques de hamburger gastronomiques, l'Amérique a perdu sa couronne graisseuse à cause d'un pays beaucoup plus proche de l'ancien hamburger et du lieu d'origine européen: l'Espagne.
Jusqu'à l'inévitable, le prochain concurrent supérieur arrive, ceux qui cherchent à chows sur le « meilleur hamburger du monde » devront contourner le plus ancien restaurant du monde de Madrid, le restaurant Botín (et un favori d'Ernest Hemingway), et de creuser en hamburgers dans la ville côtière magnifiquement médiévale de Valencia. Plutôt que de dominer la liste Michelin, cependant, Hundred Burgers est en tête de la meilleure liste de hamburgers au monde – le «Guide Michelin pour les hamburgers», comme le dit Hundred Burgers.
Cette confrontation annuelle des «principaux experts du Burger du monde», Burgerdudes, a impliqué des mecs qui voyageaient dans le monde pendant 10 ans pour remplir leurs visages avec diverses formes de bœuf en pain. Leur liste des 25 meilleures s'étend sur des joints de plongée, des restaurants à croûte supérieure et des chariots alimentaires à travers le monde – bien que la plupart des endroits habitent aux États-Unis, au Royaume-Uni, au Brésil, en Suède et en Espagne. Parmi eux tous, les cent hamburgers de Valence ont gagné.
Les origines et l'artisanat des cent hamburgers de Valence
L'histoire de Hundred Burgers a commencé en 2017 lorsque deux amis, Alex González-Urbón et Ezequiel Maldjian, se sont rendus à New York pour essayer les meilleurs hamburgers du monde. Ils ont été tellement inspirés par le voyage qu'ils ont lancé une centaine de hamburgers en 2020 à Valence et, grâce à une combinaison de savoir-faire implacable et d'un véritable amour pour les hamburgers, se sont étendus à sept endroits à travers la ville, ainsi que trois à Madrid, tout en continuant à voyager à travers le monde pour apprendre des meilleurs makers de hamburgers sur terre.
Et quand nous disons «artisanat», nous le pensons vraiment. Cent hamburgers s'approche de la fabrication de hamburgers comme l'ingénierie, comme en témoignent les méthodes de cuisson et de cuisson ultra-méticuleuses exposées dans leur compte Instagram. Leur hamburger d'origine – le singulier – commence par du bœuf d'âge sec de 60 jours à partir de vaches Rubia Gallega de Rubia espagnole et se construit à partir de là. Au-delà de cela, chaque élément de menu a son propre flair et son thème unique – comme le hamburger perdant, fait avec de la pâte de gochujang épicée, et les Banks de Carlton (oui, comme le personnage du « The Fresh Prince of Bel-Air »), un poulet. Et oui, il y a aussi beaucoup de côtés comme les frites, les options pour enfants et même un hamburger végétarien et une salade entièrement végétaliques.
En plus de ces délices culinaires, les visiteurs qui font le voyage vers Valence pour creuser en cent hamburgers peuvent visiter des sites de gobmackment beaux comme le La Lonja – les échanges de soie du XVe et XVIe siècle et le site du patrimoine mondial de l'UNESCO – ou le site incroyablement détaillé de la cathédrale de San Nicolás. Essayez simplement d'apprendre de l'espagnol (ou du valence) avant de partir. Cela pourrait vous aider à éviter la colère des habitants qui sont à juste titre fatigués de l'objet de suréchance en Espagne. Sinon: Creusez et profitez.
