Se promener le long d'un canal main dans la main, des lampadaires jetant une brillance chatoyante sur vous sur l'eau la nuit, et se frayant un chemin à travers les ponts de la ville – tout cela ressemble à un cadre rêveur pour une évasion romantique de style vénitien. Même si nous savons tous qu'il n'y a nulle part ailleurs dans le monde comme Venise, l'Europe propose toujours une variété de villes avec de superbes canaux. Un exemple parfait est Comacchio, en Italie, une ville pittoresque pleine de monuments historiques et de spécialités culinaires qui peuvent charmer tout type de voyageur.
Situé à environ 33 miles de Ferrara, dans le nord de la région d'Emilia-Romagna d'Italie, Comacchio est surnommé « Little Venise » – ses canaux bordés de maisons et de ponts peintes pastel qui sillonnent le centre historique évoquent le charme de Venise. Depuis plus d'un millénaire, Comacchio a servi de port commercial clé sur la mer Adriatique. Cette ville sous-estimée se propage sur 13 îles; Les îles ont des canaux qui courent entre eux et sont connectés par 11 ponts. Le plus célèbre d'entre eux est Ponte Dei Trepponti (pont de trois ponts), également connu sous le nom de Ponte Pallotta. Ce point de repère reflète l'identité de la ville et sert de portail principal dans le quartier historique. Construit pour défendre la ville de Comacchio et achevé en 1638, c'est un pont à cinq voies unique dont les arches – reliées à un plancher en pierre d'Istrien – donnent accès à la ville ci-dessus et au marché aux poissons en dessous.
Si vous cherchez un endroit parfait, rendez-vous à Ponte Degli Sbirri (pont de police) pour profiter de la meilleure vue de la ville. Le centre historique est si petit qu'il peut être exploré à pied – ou, pour quelque chose de plus inhabituel, par Batana, un bateau traditionnel utilisé pour pêcher dans les bas-fonds. Étant donné que Comacchio n'a pas son propre aéroport, la meilleure façon d'atteindre la ville est de Bologne. La location d'une voiture peut vous faire gagner beaucoup de temps – le trajet prend environ une heure et demie, ou deux heures de Venise.
La cuisine d'anguille traditionnelle de Comacchio
Avec leur apparence en forme de serpent, les anguilles peuvent ne pas être l'animal préféré de tout le monde; Cependant, dans Comacchio, ils sont considérés comme une délicatesse locale. Ce poisson glissant fait partie de l'histoire culinaire de Comacchio depuis l'empire romain, lorsque la pêche a joué un rôle clé dans le maintien de l'économie locale. Grâce à la position géographique de la ville – où la douce et l'eau salée se convergent dans la rivière PO – elle reste un habitat idéal pour les anguilles.
Historiquement, étant donné que la pêche n'est autorisée que entre octobre et décembre, seules certaines parties du poisson ont été consommées lorsqu'ils ont récemment été capturés tandis que le reste a été stocké pour une utilisation ultérieure. Cela a conduit à la pratique de la marination des anguilles – une tradition qui aurait été originaire du Moyen Âge. Après avoir été attrapés, les anguilles sont décapitées, placées sur des brochettes et légèrement torréfiées dans un grand feu ouvert. Une fois bien cuits, ils sont retirés de la brochette et laissés pour refroidir jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. En tant que dernière étape, le corps est en dés et mariné de sel, de vinaigre de modena et d'eau: le voilá, prêt à être stocké dans un pot. Le principal centre de traitement de la marination de l'anguille d'anguilles était Manifattura dei marinati, qui a adopté une méthode spécifique pour changer l'eau tout en gardant l'anguille en vie. Les visiteurs peuvent toujours visiter cette installation historique. En plus d'être marinés, les anguilles sont également grillées ou ajoutées à un ragoût.
Les anguilles ont également leur propre foire alimentaire locale, la Sagra dell'anguilla, tenue chaque année vers la fin de septembre. Le festival de 17 jours ravive les recettes traditionnelles et comprend un chemin d'exposition mettant en vedette des produits et des œuvres locaux. Pendant le festival, adonnez à des spécialités gastronomiques comme les pâtes avec sauce aux fruits de mer, les anguilles grillées avec de la polenta ou le risotto d'anguille. Nous le savions déjà, mais l'Italie est sans aucun doute l'une des destinations alimentaires les plus alléchantes à visiter.
Histoire et nature à Comacchio
Comacchio est une ville destinée à être découverte à travers ses ruelles, son environnement naturel et ses musées. L'un des principaux centres culturels est l'ancien musée Delta, qui raconte l'histoire de la région à travers des artefacts de la préhistorique à l'époque de l'Empire romain, et abrite également les restes d'un navire marchand détruit dans un naufrage. Dans le centre historique, la Loggia del Grano (Loggia de blé) et Torre Dell'orologio (tour de l'horloge) sont des monuments de la ville. La Loggia est un bâtiment du XVIIe siècle qui a été construit autrefois comme un grenier public pour les pauvres, tandis que la tour de l'horloge adjacente a été érigée en 1842, remplaçant le monument d'origine du 14ème siècle.
Comacchio est traversé par la rivière PO et fait partie du Po Delta Park – le plus grand système de zones humides d'Italie – dont les lagunes sont devenues sa principale attraction. Les anciens salts de salé artificiels, créés pour la collecte de sel, s'étendent à 600 hectares et sont devenus un habitat florissant pour les oiseaux et les plantes, ce qui en fait une escale idéale pour les espèces migratrices comme les flamants rose, qui s'intègrent naturellement dans le paysage de lagon.
Les vallées de Comacchio sont ouvertes au public, ce qui en fait un endroit parfait pour le vélo, l'équitation et l'observation des oiseaux. Si vous souhaitez visiter les salts de salon, vous pouvez réserver une visite guidée pour vous guider à travers la région. Comacchio est également célèbre pour une célébration animée: le carnaval sur l'eau. Parmi les meilleures destinations pour célébrer le carnaval, Comacchio propose un défilé qui remplit ses rues et ses canaux de costumes colorés et de bateaux figuratifs.
