À quelques heures de Mumbai est un village calme qui produit 90% du vin de l'Inde. Nashik, une ville sans prétention avec des collines et un climat comme celle de Napa Valley, devient l'une des principales destinations de vin du monde – ses vignobles sereins restant quelque peu sous le radar pour les touristes de vin internationaux. Ici, vous trouverez du vin de classe mondiale, de l'histoire riche, de la cuisine végétarienne et délicieuse de l'Inde, une partie de l'hospitalité la plus chaleureuse de la région et l'une des régions les plus pittoresques du pays.
En 1996, Sula Vineyards a ouvert ses portes. Une cave indienne pionnière qui ouvrirait la voie à l'industrie du vin national, ce fut le début de la ville telle que nous la connaissons aujourd'hui. Le climat unique de Nashik de nuits fraîches et de journées chaudes s'est avérée idéale pour que ses raisins prospèrent, faisant du village l'épicentre de l'industrie du vin du pays. Une destination très appréciée des experts en voyage comme Rick Steves, Inde conserve une place spéciale dans le cœur de tant de personnes, et Nashik est un excellent point de départ et de voir pourquoi.
Nashik, le cœur du pays viticole de l'Inde
Avec de nombreux vignobles qui profitent du climat unique de Nashik, il n'y a jamais de pénurie de choses à faire en ville. Son vignoble le plus célèbre, Sula Vineyards, est également le plus pittoresque. Le domaine a une vue étendue sur le barrage de Gangapur et offre le type d'expérience que vous attendez d'une cave classique de la Napa Valley, avec des dégustations de vin, des visites de vignobles et même la possibilité de séjourner dans sa station balnéaire sur place. Assurez-vous de surveiller son Crisp Chenin Blanc et son Shiraz de réserve Dindori Peppery. En tant que conseil de pro, ne manquez pas Sulafest. Se déroulant début février, c'est à ce moment-là que le vignoble ouvre ses portes dans une célébration de la scène viticole unique de Nashik.
York Winery, en bas de la route de Sula, est un autre endroit notable – bien que plus une affaire calme et intime. Vous obtiendrez une vue panoramique au coucher du soleil, des dégustations guidées et des boissons dans sa salle de dégustation pittoresque. Ce vignoble est spécialisé dans un mélange d'arros fruité, ainsi que un rosé zinfandel aromatique. Dans l'ensemble, il est parfait pour les visiteurs à la recherche d'une expérience boutique, hors piste.
Soma Vine Village est un autre arrêt incontournable sur votre itinéraire Nashik axé sur le vin. Offrant aux visiteurs des villas privées dans lesquelles séjourner, ainsi qu'un spa dans son terrain, ce vignoble de luxe propose tous les types d'événements interactifs et éducatifs, des ateliers de vin aux événements de vitesses. En ce qui concerne les boissons, ils ont également un vin mousseux brutal que tout sommelier serait impressionné. Enfin, Vallonnon Vineyards est un autre joyau caché. Une cave boutique produisant des vins de haute qualité en petits lots, son cabernet sauvignon et Syrah Merlots sont hors concours. Mieux encore, il possède également un bistrot interne avec des ingrédients locaux frais provenant de la campagne indienne.
Petite Toscane au cœur de l'Inde
Nashik peut être isolé, mais il est toujours relativement facile à atteindre. L'aéroport de la ville, l'aéroport international de Nashik (ISK), est à seulement 20 miles du centre-ville – un trajet qui prend environ 30 minutes. Nashik peut également être atteint de Mumbai via la pittoresque Mumbai Nashik Expressway, avec un temps de trajet d'environ 4 heures en voiture. En termes d'hébergement, Nashik s'adresse aux visiteurs avec de nombreux hôtels de style boutique dans la région. L'un d'eux est la source de Sula: une retraite rustique de style toscan avec des pièces donnant sur son vignoble et avec une piscine où vous pouvez profiter de l'heure d'or sur les belles vallées doublées de raisin. De plus, Beyond By Sula propose également des villas au bord du lac avec accès à la piscine. Enfin, Aria Resort & Spa, situé près du barrage de Gangapur, propose des chambres spacieuses et des options de restauration Maharashtrian.
Nashik Town propose également de nombreuses options de restauration incroyables. Little Italie à Sula, par exemple, sert les plats méditerranéens préférés de tout le monde – des pizzas au feu de bois et des pâtes faites à la main aux desserts savoureux. De plus, Barbeque Nation est un buffet de style grille que les habitants adorent. Les portions sont lourdes et les estomacs affamés sont tenus de laisser satisfait. Une autre vedette est Shree Rajbhig Thali, un restaurant spécialisé dans le thalis Maharashtrian saisonnier qui présente la véritable saveur de la région.
Pour ceux qui recherchent une petite aventure en dehors des caves, Nashik abrite également les anciennes grottes de Pandavleni, une série de sanctuaires bouddhistes qui remontent au premier siècle. Parallèlement à cela, le temple Trimbakeshwar vaut également la peine d'être vu dans la région.
