La Crète mythique, magique et sous-estimée est la plus grande île de la Grèce, une escapade idyllique et quintessentielle de soleil, de nourriture et de plage. Et bien qu'il soit le plus éloigné, cela vaut plus que la peine. Trop grand pour voir l'île entière lors d'une visite (à moins que votre visite ne s'étend sur quelques mois), vous devez planifier attentivement votre itinéraire, incorporant des temps de conduite et une météo dans vos choix.
Une chose à laquelle vous ne devriez pas réfléchir à deux fois, cependant, est de séjourner au Kapsaliana Village Hotel. Construit dans et autour d'un ancien moulin à olive qui a produit de l'huile d'olive pour le monastère local, l'hôtel du village de Kapsaliana est un joyau magique et caché situé dans les montagnes de la région de Rethymno en Crète. La nourriture est incroyable (crétois authentique avec une touche moderne), et c'est l'endroit idéal pour se déconnecter et plonger dans l'histoire grecque ancienne. Étonnamment, juillet et août sont les meilleurs mois à visiter car la plupart des touristes s'appliquent à la côte.
Avec des racines remontant au XVIIIe siècle, le village de Kapsaliana existait pour produire l'huile d'olive pour le monastère Arkadi. Les travailleurs de l'usine vivaient sur et autour de la propriété, mais lorsque le monastère a cessé d'exister, il en va de même pour la production de pétrole. Les maisons du village sont tombées en ruine, abandonnées et sont laissées seules jusqu'à ce que l'architecte grec Myron Toupogiannis ait considéré la propriété et soit inspiré pour les faire revivre en tant que boutique de style villageois. Préservant plusieurs des structures de construction originales et des artefacts d'olivier, la propriété a évolué lentement (au cours des 30 dernières années) pour devenir une propriété de luxe durable qui mérite la visite de la Crète seule. Ce n'est qu'à 15 minutes de route à l'intérieur des terres de la côte, mais il se sent des mondes avec son emplacement de colline et sa vue sur l'océan.
Ce que vous obtiendrez à l'hôtel Kapsaliana Village
Arriver à Kapsaliana, c'est comme entrer dans un village exclusif où vous êtes parmi les sélectionnés pour vous promener dans les ruelles en pierre et explorer librement ses coins et recoins. L'enregistrement a lieu dans ce qui ressemble à un salon, le personnel chaleureux vous accueillait rapidement dans leur maison. Une bibliothèque de prêt est nichée dans le coin, au cas où vous auriez oublié du matériel de lecture pour la piscine, et à l'extrémité se trouve une boutique présentant des produits fabriqués localement ainsi que des souvenirs alimentaires fabriqués sur place.
Les maisons de village authentiques restaurées avec amour sont un mélange de rêve de pierre, de bois et d'architecture moderne avec un design minimaliste. Les 22 chambres et suites sont toutes uniques, certaines avec des terrasses ou des piscines privées. La suite Olive Mill est un exemple unique de la façon dont Toupogiannis a choisi d'intégrer des artefacts historiques en incluant une maille historique et une sterne d'huile souterraine, visible à travers des sols en verre, dans la suite de plan ouverts qui est parfaite pour une famille de quatre personnes.
Lorsque vous réservez un séjour à Kapsaliana, planifiez au moins quelques nuits afin que vous puissiez vivre chacune des expériences culinaires (au moins une fois), profitez de la piscine et des expériences immersives (comme des cours de cuisine). Si vous préférez laisser la cuisine aux experts, vous êtes entre d'excellentes mains. Le superbe petit-déjeuner (inclus) comprend une gamme de pâtisseries maison (comme Saragli, une pâtisserie de style baklava) et des tartes de saison, une gamme de fromages grecs, un toast à l'avocat garni de fixations de salade grecque et de jus fraîches. Le déjeuner peut être apprécié au bord de la piscine ou au bar des citations de citronies, une terrasse confortable couverte de citronniers dégoulinant de fruits parfaits. La tarte aux épinards poêlée avec de la feta est comme une quesadilla grecque, mais mieux. Et le dîner à Elaia, le restaurant gastronomique, est exquis avec une touche mémorable sur la moussaka, la salade de tomates et les spaghettis au citron.
Planification de votre visite autour de l'hôtel du village de Kapsaliana
Pour se rendre à l'hôtel du village de Kapsaliana, voler dans la Chania (CHQ) ou Heraklion (elle), les deux plus grands aéroports internationaux de l'île. Vous devrez louer une voiture pour vous déplacer facilement, et l'hôtel est situé à équidistant (un peu plus d'une heure) de l'un ou l'autre aéroport. Beaucoup des plus belles plages de Crète sont sur la côte ouest, donc si c'est votre objectif, la Chania serait le meilleur choix. La charmante vieille ville de Chania déborde d'influence vénitienne et de petites rues piétonnes colorées pour se promener. Heraklion, cependant, abrite le palais de Knossos, le centre de la culture minoenne et le site historique le plus important de l'île.
Le deuxième site historique le plus important est le monastère Arkadi, à 10 minutes en voiture de l'hôtel. Datant du 11ème siècle après JC, le monastère était un lieu de paix et de culte, où ils ont produit des manuscrits et une broderie d'or au fil des ans. Cela a changé en 1866, lorsque près de 1 000 personnes sont mortes en résisant à l'occupation ottomane. Le monastère représente désormais un symbole de liberté et est une belle propriété avec une histoire puissante – une visite incontournable sur la Crète.
Aussi près de l'hôtel se trouve la ferme Arkiadnos, qui est particulièrement amusante pour les enfants qui veulent visiter des animaux de ferme et préparer un déjeuner traditionnel avec des articles cultivés et fabriqués sur place. La ville de Margarites, connue pour sa poterie. Presque tous les magasins présentent un artiste différent, jetant souvent de l'argile à l'arrière de la boutique, et est un endroit idéal pour faire le plein de souvenirs authentiques et faits à la main, suivis d'un délicieux déjeuner. Taverna Giannousakis est un charmant restaurant familial où les recettes crétois de grand-mère sont servies par des membres de la famille. Le seul problème est de décider de quoi ne pas obtenir, car vous vous retrouverez à aimer chaque plat plus que le précédent. Si vous avez besoin de plus d'inspiration, voici comment passer sept jours dans les îles grecques.
