Il y a un élément de voyage européen que presque tout le monde aime: échantillonner la cuisine locale. C'est-à-dire, bien sûr, jusqu'à ce que vous arriviez aux îles britanniques. Ensuite, les opinions des gens divergent rapidement. La crosse des blagues depuis des décennies (siècles?), La nourriture britannique n'a jamais été aussi renforcée que celle de ses voisins continentaux, comme les nombreuses régions françaises colorées avec leurs cuisines enivrantes.
Mais doit-il être ainsi? À vrai dire, les options culinaires au Royaume-Uni sont parmi les plus diverses et les plus intéressantes au monde. Des centaines d'années de création d'empire ont apporté une multitude d'influences, d'épices et de variété aux îles britanniques. Et cette scène alimentaire de classe mondiale a récemment été revitalisée, avec une nouvelle fierté nationale dans sa cuisine locale. Les chefs se tournent vers leurs racines pour découvrir ce qui rend leur nourriture unique britannique et comment en faire le meilleur possible.
Et, en plus des créations culinaires avant-gardistes qui sortent des meilleures cuisines de Londres, il y a aussi d'innombrables aliments réconfortants britanniques qui doivent être essayés dans le pays. Qui n'a pas binded une saison ou deux de « The Great British Baking Show » (« Bake-Off » au Royaume-Uni), en merveille sur la variété infinie de la pâtisserie et des puddings (desserts) disponibles? Des saveurs aux bonbons, tout ne peut être décrit que de la manière la plus britannique possible: plus.
Qu'est-ce que la cuisine britannique exactement, de toute façon?
Lorsque vous regardez l'histoire et les influences qui ont façonné la nourriture britannique moderne, il n'est pas étonnant que cela connaît une résurgence. S'il y a une plainte récurrente concernant la nourriture, c'est qu'elle est brune, beige et ennuyeuse. La racine du problème peut être la pomme de terre omniprésente – après tout, les tubercules féculents accompagnent de nombreux repas. Mais tout comme en Irlande, un pays avec une mauvaise réputation similaire et une notion obsolète sur sa nourriture, creusez un peu plus profondément et vous verrez que toutes les parties sont là pour préparer un ou deux repas exceptionnels. Il y a un jeu sauvage, des fruits de mer frais à l'eau, des tartes salées uniques et des puddings britanniques classiques, comme quelques exemples.
Se concentrer sur les produits locaux frais et en saison, et combiner des influences internationales avec la tradition britannique, a conduit à une nouvelle scène alimentaire passionnante au Royaume-Uni, et à Londres en particulier. Aujourd'hui, trouver le bon pub à visiter pour un repas britannique authentique prend un peu de fait. Ces gastropubs modernes font fureur, et les menus que vous trouvez dans chacun sont une expérience culinaire unique qui va de la salle à manger exquise de classe mondiale à l'humble bouffe de la classe ouvrière.
Et puis il y a tous les confort classiques et les favoris touristiques: des choses qui caractérisent la cuisine britannique quotidienne que vous pensez que vous savez jusqu'à ce que vous l'essayiez bien et bien fait. Deux exemples parfaits: le poisson et les frites britanniques et le rôti classique du dimanche – tous deux ont imité le monde entier, mais bien dupliqué. Et qu'en est-il du thé classique de l'après-midi? Ceux qui auvent comprennent qu'il ne s'agit pas tant de boissons; C'est un repas entièrement nouveau écrasé entre le déjeuner et le dîner, et une excellente excuse pour essayer des gâteaux et des pâtisseries incroyables.
Meilleurs restaurants de Londres pour goûter à la nourriture britannique
L'une des expériences de restauration britanniques les plus vantées de Londres est St. John, un établissement étoilé par Michelin qui propose un repas de nez à queue. Dans son restaurant Barbican, propriétaire et ancien chef Fergus Henderson utilise « toute la bête » – d'ailleurs, le nom de son livre de 2004. Bien qu'il ne soit plus dans la cuisine, Henderson est considéré comme l'un des chefs britanniques modernes les plus importants. Le restaurant est ouvert depuis plus de 30 ans et a engendré sa propre famille, notamment Rochelle Canteen, appartenant à l'épouse de Henderson, Margot.
Mais le menu de St. John n'est peut-être pas pour tout le monde, et si vous cherchez une expérience gastropub britannique plus classique, il ne sera pas difficile de le trouver à Londres. Vous pourriez vous tourner vers le restaurant le plus ancien de Londres: le restaurant de règles de Covent Garden, établi en 1798. Règles est répertoriée dans le guide Michelin et est un vainqueur de TripAdvisor Traveller's Choice avec une note 4.3 étoiles. Et puis il y a le pub londonien préféré de Rick Steves, The Anglesea Arms à South Kensington.
Pour déguster un autre aliment de base britannique, le thé de l'après-midi, vous voudrez vous diriger vers la salle du parc, situé dans la maison JW Marriott Grosvenor à Mayfair. L'endroit a l'élégance que vous attendez de son environnement cinq étoiles, et leurs thés de l'après-midi très bien notés sont le discours de la ville, avec de nombreux visiteurs affirmant que c'est le meilleur à avoir à Londres. Le cadre, le repas, la chambre, tout, est, en un mot, chic.
