Les meilleures pâtes absolues placent Stanley Tucci à Ate à Rome sur «Recherche pour l'Italie», classé

L'émission de voyage en Emmy-Award de CNN, « Recherche pour l'Italie », suit l'acteur Stanley Tucci alors qu'il se fraye un chemin à travers les villes les plus emblématiques des Bel Paese, se reconnectant avec son héritage à travers la nourriture. La série de deux saisons s'ouvre avec l'acteur nominé aux Oscars qui se fraye un chemin à travers Naples pour sa pizza et la côte amalfitaine pour ses citrons surdimensionnés. L'épisode 2, Rome, explore les plats de pâtes emblématiques de la ville éternelle. L'Italie est un smorgasbord de pâtes, de Strada delle Orecchiette dans la ville de Bari – la rue célèbre pour les pâtes maison fraîches dans la région des Pouilles – à la ville pittoresque de Pontremoli, connue sous le nom de lieu de naissance de l'Italie, les pâtes connues de l'Italie. Cependant, il existe quatre pâtes romaines spécifiques: Carbonara, Cacio E Pepe, Amatriana et Alla Gricia, qui sont essentiels pour que tout fan de pâtes visitait la capitale pour essayer.

Les restaurants dépeints vont des restaurants utilisant des recettes multi-génération pour les établissements de michelin avant-gardistes mettant des tours inattendus sur les classiques italiens. L'acteur a également visité quelques restaurants de style non-dénigrement de la restauration, comme Bar San Calisto, un café sans fioritures fréquenté par les habitants, La Reginella dans le quartier juif de la ville pour les artichauts frits saisonniers, et Pro Loco Dol, une charcuterie spécialisée dans les produits de la célèbre région de Lazio d'Italie. Cependant, les saillants de pâtes de l'épisode sont ce à quoi la plupart des visiteurs de Rome devraient graviter, nous avons donc plongé dans les lieux de pâtes que Tucci visite dans l'épisode et les avons comparés en fonction de l'authenticité, de l'expérience culinaire, de la cohérence et essentiellement de la probabilité que les convives affirment que ce qu'ils ont mangé, il y avait l'un des meilleurs plats de leur vie. Bien sûr, si vous êtes toujours en plus, regardez Bologne, la ville italienne sous-estimée connue pour certaines des meilleures pâtes du monde, où Tucci se dirige vers dans l'épisode 3, explorant le fromage traditionnel de Parmigiano de la région (à la parma) et le vinaigre balsamique (à la moderne).

Bien que tous les restaurants de cette liste soient populaires, aucun ne se rapproche d'Armando Al Panthéon. Fidèle à son nom, il offre une vision dramatique de l'ancien monument éponyme et, bien qu'il soit dans l'une des parties les plus touristiques de la ville, continue de servir une cuisine italienne authentique et de haute qualité. Cette trattoria traditionnelle est l'endroit où Stanley Tucci a pris un déjeuner de Rigatoni All'amatriana – des pâtes avec de la tomate et du porc. Le menu ici est une liste alléchante des plaisirs de la foule italiens. Dans l'épisode, Tucci explore certains des restaurants les plus emblématiques de Rome mais s'imprègne également des histoires colorées derrière chaque restaurant qui l'accueille. Géré par la même famille pendant trois générations, Armando Al Pantheon est le genre de restaurant italien où les plats sont comme vous vous y attendez de l'une des meilleures articulations de pâtes à Rome.

Bien que vous puissiez vous attendre à de longs temps d'attente et surtout des touristes assis ici, ce qui fait également augmenter le prix (attendez-vous à payer environ 17 $ pour le célèbre Rigatoni All'amatriciana), le restaurant a une note élevée de 4,4 sur Google et 4,1 sur Yelp avec des critiques constamment bonnes. Si vous cherchez une morsure de poche, à quelques minutes à pied du Panthéon se trouve Pastiticio Guerra, qui sert certaines des pâtes les moins chères de Rome dégoulinant de saveur et de perfection maison.

L'épisode de Rome présente une masterclass sur les pâtes carbonara avec DJ et gastronomiste Daniele de Michele, alias « Donpasta ». Ceci est suivi par Stanley Tucci échantillonnant le plat de pâtes à Pommidoro Dal 1890, largement connu pour avoir servi l'un des meilleurs carbonaras de la ville. Maintenant dans sa cinquième génération de propriété familiale, ce restaurant est le restaurant italien par excellence que vous souhaitez échantillonner à Rome. Ils fabriquent également leur propre huile d'olive, qui est généreusement ajoutée à la nourriture.

Le restaurant est situé près de la gare Termini de Rome au cœur du district de San Lorenzo, qui était autrefois un quartier de la classe ouvrière mais est maintenant un coin bohème artistique de la ville. Le restaurant n'est pas aussi chic que certains des autres sur cette liste, penchant davantage vers une ambiance rustique et une présentation alimentaire. Cependant, vous pouvez toujours vous attendre à payer entre 12 $ et 15 $ pour les plats principaux et de pâtes. Comme prévu, les réservations sont recommandées car il s'agit d'un restaurant populaire, et vous pouvez contacter en ligne ou par téléphone.

Des quatre restaurants connus pour leurs pâtes que Stanley Tucci a visitées, Santopalato équilibre le meilleur de la cuisine italienne expérimentale et traditionnelle. La trattoria moderne du chef Sarah Cicolini est spécialisée dans les plats d'abats qui mettent en évidence les favoris italiens chaleureux avec une touche moderne. Bien qu'il serve des plats de pâtes méchants, y compris des classiques comme la carbonara et l'amatriciane, le plat qui obtient le plus d'amour est la boulette de viande de queue de bœuf signature de Santopalato, servie avec une sauce au céleri, aux arachides et en poudre. Revue après la revue met en évidence ce plat comme leur favori, et c'est aussi ce que Tucci a mangé lors de sa visite au restaurant. Il avait également le Trippa Alla Romana, qui est cuit à la tomate et la frittata avec du poulet.

Situé à moins de 10 minutes en voiture du Colisée, le restaurant est assez facile à atteindre, à condition que vous ne soyez pas pris par les escroqueries en taxi auxquelles les touristes sont confrontés en Italie. Puisqu'il y a des sièges limités, une réservation en ligne est fortement recommandée, que vous pouvez faire sur le site Web du restaurant. Même s'il a l'apparence d'une simple trattoria et sert « Quinto Quarto » ou une cuisine d'origine, c'est un restaurant gastronomique, alors ne vous attendez pas à ce que ce soit bon marché. Soyez prêt à dépenser environ 40 $ par personne pour un repas, où vous frappez cette articulation pour ses pâtes ou son éventail d'autres spécialités.

De loin, le restaurant le plus expérimental sur le gastrotour romain de Stanley Tucci, Bistrot64, est un restaurant de guide Michelin organisé par le chef japonais Kotaro Noda. Le tarif est inspiré de l'italien, fabriqué à l'aide de méthodes de cuisine japonaises, ce qui peut sembler trop expérimental pour certains. Certes, ce n'est pas le premier endroit qui me vient à l'esprit lorsque vous considérez une cuisine italienne authentique. Cependant, là où il excelle, c'est capturer l'essence d'un plat. La vision du restaurant sur le Cacio E Pepe classique – faite avec des fromages parmigiano et pecorino pour trouver le bon équilibre entre crémeux, notes umami et la netteté du fromage vieilli – obtient des éloges élogieux encore et encore sur les critiques, et cela a également fait de Stanley Tucci quand il l'a mangé ici sur « Recherche pour l'Italie ».

Situé un peu à l'extérieur du centre-ville et au prix du prix avec un restaurant étoilé Michelin, car il en est un, un repas au Bistro64 n'est pas une affaire émouvante. Bien que le restaurant ait toujours de bonnes critiques avec un 4.4 sur Google et Yelp, ce n'est pas là que vous devriez aller si vous cherchez des classiques italiens. Le restaurant ne comporte que des menus de dégustation, ce qui peut également rendre les personnalisations à votre nourriture difficile.

Ce classement a été fait du point de vue de quelqu'un qui visite Rome et cherchant à vivre l'expérience culinaire la plus délicieuse que la ville éternelle a à offrir, tout en suivant les traces de Stanley Tucci. Des critiques en ligne sur Google et Yelp ont été prises en considération. Au-delà de la cote de nombre, nous avons également examiné à quel point le restaurant a connu régulièrement la bonne nourriture, non seulement au fil du temps, mais à travers le menu, en étudiant des critiques individuelles. Étant donné que la plupart des convives ne visiteront chacun de ces restaurants qu'une seule fois, la cohérence est un facteur important. On considérait également quels restaurants offraient plus de personnalisation et d'options pour convenir à différents palais et préoccupations alimentaires.

Cette liste est un classement des lieux de pâtes « essentiels » à Rome. Si vous n'avez pas essayé une carbonara traditionnelle et authentique, vous auriez manqué plus que si vous sautions, disons, une version michelin-star de Cacio E Pepe. Comparé côte à côte, certains diraient que le Cacio E Pepe de Bistrot64 est un meilleur plat. Cependant, comme les expériences essentielles des pâtes à Rome Go, Pommidoro en offre une plus authentique et est donc classée plus haut. Enfin, les prix n'ont pas été pris en compte car aucun des restaurants de la liste ne peut être décrit comme adapté à la poche, et combien vous finiriez par dépenser dépend vraiment de votre repas. Plus important encore, visiter l'une des meilleures articulations de pâtes de votre vie n'est pas l'occasion d'être un penny-pinching.