Situé dans l'ouest de la Pologne, Poznań est souvent appelé le lieu de naissance de la nation. C'est en fait l'une des plus anciennes villes de Pologne et remonte au IXe siècle. Aujourd'hui, il abrite plus de 25 universités, et avec autant d'étudiants, il a une ambiance animée et moderne, sans avoir l'impression d'être coincé dans le passé. La ville abrite des carrés de ville aux manches pastel, des restaurants nostalgiques qui servent des plats traditionnels et des bars de style soviétique à l'ancienne. Sa scène culinaire va au-delà des repas à base de pommes de terre, et c'est aussi l'origine d'un croissant qui est si unique qu'il détient un statut protégé spécial.
Pour arriver ici de Varsovie, les trains à grande vitesse de la capitale arrivent à la gare de Poznań Główny en environ trois heures. En train de Berlin, vous arriverez ici dans environ deux heures et demie. La gare centrale de Poznań est située près de la vieille ville avec un accès facile aux tramways et aux bus pour voyager dans la ville. Alternativement, vous pouvez également prendre un Flixbus, la façon étonnamment abordable de vous rendre de ville en ville en Europe.
Explorez les carrés historiques, les musées et les traditions de Poznań
L'ancienne place du marché de Poznań est le noyau dynamique de la ville et un point de départ parfait pour les nouveaux visiteurs. La place est entourée de maisons marchands colorées du XVIe siècle, de statues ornées et de fontaines à eau, et de trois palais – y compris le palais Górka de style Renaissance qui abrite le musée archéologique. Chaque jour à midi, les foules se réunissent sur l'ancienne place du marché à la mairie pour l'une des traditions les plus emblématiques et fantaisistes de la ville. Alors que l'horloge frappe à 12 h, une version de Poznań d'une horloge de coucou commence, avec deux chèvres mécaniques de Billy émergeant au-dessus de l'horloge et en coupant les têtes douze fois. À la fin, un trompettiste sonne la chanson de Bugle de la ville, un rituel qui est resté inchangé depuis le milieu des années 1500.
En été, l'ancien marché devient encore plus vivant, avec de nombreux bars installant des jardins de bière sur la place. En juin, Saint John's Fair, la plus ancienne foire et marché de la ville, qui remonte au Moyen Âge, se déroule ici. Pendant la foire, les vendeurs de stands en bois vendent tout, y compris la nourriture traditionnelle, les bières et les produits faits maison.
À quelques pas du centre-ville se trouve le château royal. À première vue, le château peut apparaître plus ancien qu'il ne l'est réellement. Tout au long de l'histoire, il a été reconstruit plusieurs fois, plus récemment entre 2010 et 2016. Aujourd'hui, il abrite le Musée des arts appliqués, qui possède une impressionnante collection de meubles, de céramiques et de verrerie. Assurez-vous également de consulter la tour de 140 pieds pour une vue panoramique de la ville. Pour une architecture et des festivités plus époustouflantes, dirigez-vous vers le sud-est à Cracovie, qui abrite le centre médiéval le mieux conservé d'Europe et les meilleures scènes de musique gratuites.
Échantillonnant la cuisine de Poznań et visitez ses bars sur le thème soviétique
Lorsque vous pensez à la cuisine de Poznań, pensez aux trois P: pâtisseries, pommes de terre et perrogies. Pour vous familiariser avec la nourriture réconfortante de la Pologne, commencez au Poznań Croissant Museum, situé dans le centre-ville. Plus qu'une attraction de nouveauté, il rend hommage au croissant de Saint-Martin, qui détient un statut spécial en tant qu'élément d'indication géographique protégée. Cela signifie essentiellement que seules certaines boulangeries à Poznań et dans la région de la Grande Pologne peuvent les fabriquer et les vendre sous ce nom. Le musée ressemble plus à une démonstration de cuisine en direct qu'à un musée traditionnel, et à la fin, vous pourrez goûter la délicatesse locale.
Pour quelque chose de plus salé, dirigez-vous vers un bar à lait (bar Mleczny), l'un des meilleurs endroits pour manger lors d'un budget de bouffée en Europe, selon Rick Steves. Les barres de lait sont un type de cafétéria polonaise qui était populaire à l'époque communiste et sert une cuisine polonaise traditionnelle à des prix de bonnes affaires. Essayez-en un près de la vieille ville de Pod Arkadami, qui propose un menu défini avec un plat de viande, une petite salade et des pommes de terre copieuses.
Pour plus de nostalgie de l'ère soviétique, terminez votre soirée dans un bar sur le thème du PRL. PRL est l'acronyme polonais de quand la Pologne était connue sous le nom de Polska Rzeczpospolita ludowa pendant la domination soviétique. Ces bars souterrains sont décorés de reliques de l'ère communiste, comme des radios vintage, des affiches de propagande et des portraits et des bustes de Lénine. Il y en a quelques-uns dans la ville, mais si vous devez en choisir un seul, prenez un verre à Prolétaryat, une barre sur le thème de PRL très cotée avec une large sélection de bières, principalement de la République tchèque.
