Ce n'est un secret pour personne que la Toscane possède certaines des meilleures plats de l'Italie, de ses grands vins au Chianti audacieux pour tendre les steaks des bétails Chianina précieux de la région. Même le professionnel de Travel Rick Steves a déclaré qu'il mangeait le meilleur repas de sa vie en Toscane. Pourtant, de nombreux voyageurs sautent cette ville toscane qui livre certains des meilleurs fruits de mer d'Italie: Livorno.
Il est à une heure de route de l'aéroport d'Amerigo Vespucci à Florence, à environ 55 miles de là. De Rome, le trajet est d'environ quatre heures, à une distance de plus de 200 miles. L'excellent système ferroviaire italien signifie que vous pouvez également prendre le train, ce qui est particulièrement abordable si vous avez un pass Eurail. Livorno est également un port majeur pour les navires de croisière et les ferries se dirigeant vers des spots comme la Sardaigne, la Corse et Barcelone.
Livorno était un village de pêcheurs endormi jusqu'au XVIe siècle, lorsque la puissante famille Médicis a décidé d'en faire un port de libre-échange. Son mercantilisme libéral a encouragé les commerçants à venir du monde entier. Les marchands juifs et musulmans ont construit des communautés importantes à Livorno, cultivant une culture cosmopolite encore évidente aujourd'hui.
Ragoût de poisson, gâteau de pois chiche et café avec du rhum
Le marché central du XIXe siècle est l'endroit idéal pour commencer une visite à Livorno. Les caisses de tomates, de courgettes et d'autres produits sont apportées de la campagne. Arrivez assez tôt et vous verrez la prise fraîche transportée dans les stands de fruits de mer.
C'est une première place pour beaucoup dans le monde culinaire, y compris l'écrivain italien, Giulia Scarpaleggia, qui a visité des dizaines de marchés pour écrire son livre de cuisine, « des marchés de la Toscane ». « Mon préféré était le marché de Livorno, comme je dois admettre que j'aime les gens de Livorno, si ouverts, ironiques et amusants », a-t-elle déclaré dans une interview avec l'auteur de Cookbook Emiko Davies. Elle a ajouté: « (T) Le marché est également si coloré, vivant, riche et réel! » C'est l'endroit pour Cinque E Cinque, Un sandwich farci de gâteau de pois chiches et souvent servi avec des aubergines grillées, du persil et de l'ail.
Pourtant, les fruits de mer sont pour quoi Livorno est célèbre, en particulier Cacciucco, Un ragoût de poisson à base de tomate parsemée de moules, de crevettes et de tout ce qui est disponible pour mettre dans le pot. Chaque natif de Livorno a un endroit préféré, mais Cantina Senese près du port est un Osteria classique faisant du cacciucco depuis des décennies. Terminer avec un Ponce Livorneseun expresso avec du rhum et une torsion de peau de citron. De nombreux habitants recommandent des Bar Civili comme endroit où aller pour un Ponce chaud par une nuit froide.
Forts anciens, terrasse à damier et plage
La plupart des sites historiques de Livorno sont près de la zone portuaire. La ville a deux forts impressionnants – Fortezza Vecchia et Fortezza Nuova – à moins de 15 minutes à pied. Fortezza Vecchia, construite au XVIe siècle, englobe les tours du Moyen Âge, lorsque Livorno faisait partie de Gênes. Quant à Fortezza Nuova, la « nouvelle forteresse » a été érigée pour éloigner les pirates pendant le règne des Médicis. Les canaux sillonnants de cette partie de la ville lui donnent le nom Quartiere Venezia. Alors que le soleil se couche, marchez le long du damier Terrazza Mascagni juste au sud du port. Par une chaude journée, c'est l'endroit idéal pour se rafraîchir avec un plongeon au Bagni Pancaldi Seaside Resort. Les habitants obtiennent des abonnements saisonniers à ce club de plage, donc accrocher une place peut être difficile en été.
Livorno est également une bonne base pour explorer le reste de la Toscane. Par exemple, ce n'est qu'à une demi-heure de route vers Pise, qui a encore plus à offrir que sa célèbre tour penchée. Pour quelque chose de complètement différent, montez à monter un ferry et dirigez-vous vers la Corse, l'île française avec certaines des meilleures plages d'Europe. Beaucoup ont négligé Livorno, mais ceux qui restent apprécient les riches saveurs et la culture de la ville.
