L'Italie est une destination populaire avec ses paysages incroyables, son histoire unique, son architecture extravagante et bien sûr sa cuisine exquise. Mais si vous avez hâte de vous rendre en Italie et de mordre dans la célèbre pizza italienne, gardez à l'esprit que de nombreux restaurants authentiques en Italie n'offrent pas de pizza pour le déjeuner.
Contrairement à d'autres pays où la pizza peut être trouvée et dévorée toute la journée, en Italie, c'est principalement un plat à manger pendant la soirée. Pourquoi donc? Eh bien, les Italiens ont une assez bonne raison de servir la pizza au dîner au lieu du déjeuner et tout se résume à la façon dont la pizza italienne traditionnelle est faite. Parce que les fours à bois peuvent prendre quelques heures pour atteindre la température requise nécessaire pour cuire parfaitement la croûte de pizza, le servir à l'heure du déjeuner n'a pas de sens. Au lieu de cela, la plupart des pizzerias italiennes commencent à éclairer leurs fours en fin d'après-midi pour avoir assez de temps pour préparer le four pour le dîner et sortir la croûte parfaite de style napolitain.
L'art de la pizza et pourquoi c'est un repas du soir
La célèbre pizza napolitaine italienne n'est pas manquée en Italie. Non seulement il a un goût et a l'air différent, en particulier par rapport à la pizza américaine, mais les fours à bois doivent atteindre des températures extrêmement élevées d'environ 900 degrés Fahrenheit. Cela pourrait prendre des heures au four pour se réchauffer juste pour obtenir la croûte parfaite. Au lieu d'allumer et d'éteindre facilement un four ordinaire, il n'est pas pratique de tirer un four à bois pour le déjeuner uniquement pour le refroidir, puis de le réchauffer pour la soirée, et c'est pourquoi de nombreuses pizzerias ne fonctionnent que pendant la soirée.
Selon la culture italienne, le déjeuner est le repas le plus grand et le plus important de la journée, il est donc généralement réservé à un menu plus complexe que la pizza. Pendant le déjeuner, les touristes devraient s'attendre à ce que leurs repas en Italie soient plus longs, en commençant par un primo ou un démarreur, comme les pâtes, la soupe ou le risotto. Vient ensuite le secondo, le principal, qui est généralement un plat de viande ou de fruits de mer. Il y aura également des contorni, qui sont des plats d'accompagnement. Il est très peu probable que vous entendiez les termes Trattoria et Pizzeria utilisés de manière interchangeable lorsque vous dînez en Italie. Les pizzerias ne servent généralement que la pizza et ne fonctionnent généralement pas pendant les heures de déjeuner, tandis que « Trattoria » est un terme utilisé pour décrire les restaurants italiens traditionnels à moyenne portée, et ils ne servent généralement pas du tout des pizzas, se concentrant plutôt sur les pâtes, les viandes, et les plats de fruits de mer. Mais si vous êtes prêt à manger de la pizza à midi, votre meilleur pari est de visiter une boutique de pizza al Taglio.
Où trouver une pizza pour le déjeuner en Italie
Pendant les heures de déjeuner, des pizzas sont vendues par la tranche connue sous le nom de Pizza Al Taglio. Ces tranches de pizza sont cuites dans de grands plateaux ou sur des pagaies et réchauffées pour un service rapide et sont les meilleurs endroits pour manger en Italie avec un budget serré. La croûte de pizza, le style et les garnitures diffèrent en fonction de la région. Par exemple, à Rome, la pizza al Taglio est connue pour ses tranches minces et croustillantes avec des garnitures telles que la Fig, Octopus ou même la purée de citrouille. Alors que dans d'autres villes, il est assez courant de trouver des boutiques de pizza al Taglio offrant une pizza de style focaccia avec des ingrédients frais. N'oubliez pas de ne pas commander une pizza au pepperoni en Italie, ou vous aurez une pizza avec des poivrons.
Si vous souhaitez suivre la culture et la tradition italiennes en ce qui concerne leur étiquette de restauration, assurez-vous de sauver la pizza pour le dîner et d'opter pour des pâtes, une salade, des fruits de mer ou des plats de viande à la place à l'heure du déjeuner. Ne manquez pas les spécialités locales telles que Cacio E Pepe à Rome ou Trofie Al Pesto à Gênes. Pour planifier au mieux votre expérience de pizza en Italie, assurez-vous de vérifier les heures d'ouverture, mais gardez à l'esprit que la plupart des pizzerias s'ouvrent à 19 ou 20 heures, vous pouvez vous assurer de mettre la main sur la meilleure pizza en demandant aux habitants des recommandations et rester loin des zones touristiques.
